Asísk kjúklingasúpa með grænmeti

Skerið grænan af vorlaukunum í fínar rúllur, saxið hvítuna. Skrælið gulræturnar, skerið þær þunnt eftir endilöngu og skerið þær í fimm sentímetra strimla.

Hitið olíuna á meðalstórri pönnu. Steikið vorlaukinn - hvítan og grænan - og gulræturnar í honum. Bætið karrýmaukinu út í og ​​steikið í stutta stund á meðan hrært er. Hellið soðinu og kókosmjólkinni út í, látið suðuna koma upp og setjið lok á og eldið í 5 mínútur á meðaleldi.

Í millitíðinni skal helminga kjúklingabringurnar eftir endilöngu og skera í þunnar sneiðar. Saxið steinseljuna smátt.

Eftir 5 mínútur er kjúklingabringunum og frosnum baunum bætt út í kókoskraftinn. Látið malla í aðrar 5 mínútur frekar en að sjóða.

Áður en súpan er borin fram er súpan krydduð með sojasósu, salti ef þarf og nóg af nýmöluðum pipar. Blandið að lokum steinseljunni út í.