John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 1200 Súpa kjúklingur 1200 g / frosinn / gerir u.þ.b. 300 g losaður kjúklingur
- 4 lítra Vatn
- 150 Laukur um 150 g
- 3 Hvítlauksgeirar
- 3 Tsk Salt
- 10 Svartir piparkorn
- 2 lárviðarlauf
- 400 g Gulrætur
- 100 g Blaðlaukur um 100 g
- 0,5 stöng Sellerí, hreinsað ca. 100 g
- 400 g Rósakál
- 20 Rauður chilli pipar ca. 20 g
- 1 Stilkur Lemongrass
- 1 Cup Ferskt, niðurskorið kóríander
- 1 msk Sæt sojasósa
- 1 Tsk Glútamat / að öðrum kosti 1 tsk skyndikjúklingasoð
- 125 g Fínar súpunúðlur
- 1 Tsk Salt
- Fersk kóríanderlauf til skrauts
Leiðbeiningar
- Látið súpukjúklinginn (1200 g) þiðna yfir nótt, skolið vandlega undir köldu vatni og drekkið í söltu vatni (4 lítrar af vatni / 3 tsk af salti) með 1 óafhýddum lauk, 3 afhýddum hvítlauksgeirum, 10 svörtum piparkornum og 2 lárviðarlaufum í um 2 klukkustundir Eldið þar til það er mjúkt. Til að byrja með skaltu fjarlægja froðuna sem myndast með sleif. Í millitíðinni undirbúið grænmetið. Skrælið gulræturnar með skrælaranum, skafið með grænmetisblómasköfunni / skrælaranum 2 í 1 skreytingarblaði og skerið í skrautlegar gulrótarblóma sneiðar (ca. 3 - 4 mm þykkar) með hnífnum. Hreinsið og þvoið blaðlaukinn og skerið í hringa. Hreinsið selleríið, skerið fyrst í sneiðar og síðan í litla demanta. Hreinsið rósakálið og skerið botn stilksins í krossform. Hreinsið / kjarnhreinsið chilipiparinn, helmingið langsum og skerið í fína strimla. Hreinsið sítrónugrasið og skerið mjúka hlutann í fína hringa. Takið súpukjúklinginn út og látið kólna aðeins. Losið og skerið kjötið. Sjóðið pastað í ca. 3 - 4 mínútur í söltu vatni (1 tsk af salti) samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum, hellt af í gegnum fínt eldhússigti og að lokum bætt út í súpuna. Sigtið soðið í gegnum sigti. Bætið tilbúnu grænmetinu (gulrótarblómasneiðum, blaðlaukshringjum, sellerítöflum, rósakáli, chillipiparstrimlum, sítrónugrashringjum og söxuðum kóríander) út í soðið og látið malla/elda í um 25-30 mínútur. Sjóðið laukinn af kjúklingnum, flysjið hann af, saxið í sundur og bætið honum út í súpuna með niðurskornum kjúklingi og núðlum. Hitið allt vel og berið fram asísku kjúklingasúpuna heita, skreytta með kóríanderlaufum.
Ábending:
- Asíska kjúklingasúpan hentar vel til frystingar!
