John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Aspas:
- 1100 g / skrældar ca. 810 g / 10 prik Aspas
- 2,5 lítra Vatn
- 1 Tsk Salt
- 1 Tsk Sugar
- 1 msk Smjör
- 1 stykki Lemon
Reyktur lax:
- 100 g Reyktur lax í ofnþunnum sneiðum
Þrímenni:
- 300 g / mjög litlar, vaxkenndar kartöflur / 12 stk Kartöflur (þríningar)
- 1 Tsk Salt
- 1 Tsk Malaður túrmerik
- 1 Tsk Heil kúmfræ
Bragðmikil crème fraîche sósa:
- 10 stykki Soðnir aspashlutar
- 50 ml Aspas vatn
- 2 msk Creme fraiche ostur
- 1 msk Ólífuolía
- 1 Tsk Sæt sojasósa
- 0,5 Tsk Malaður túrmerik
- 0,5 Tsk Meðalheitt sinnep
- 0,5 Tsk Sugar
- 0,5 Tsk Chili olía
- 0,5 Teskeið / að öðrum kosti ½ tsk skyndikjúklingasoð Glútamat
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 2 msk Graslauksrúllur
Berið fram:
- 2 Diskar Lemon
- 2 Stilkur Maggi herb
Leiðbeiningar
Aspas:
- Flysjið aspasinn og skerið endana af. Hitið vatn (2.5 lítra), bætið við aspashýðunum og afskornum endum, eldið í um 15 mínútur og lyftið aspashýðunum og aspasendunum upp úr með sleif. Setjið aspasendana til hliðar fyrir matarmikla crème fraîche sósuna. Bætið salti (1 tsk), sykri (1 tsk), smjöri (1 msk) og sítrónu (1 stykki) út í aspas sjóðandi vatnið, bætið við aspasnum, eldið í um 10 mínútur og fjarlægið.
Reyktur lax:
- Raðið reykta laxinum skrautlega á 2 diska til framreiðslu.
Þrímenni:
- Afhýðið og þvoið þríburana (mjög litlar, vaxkenndar kartöflur), malið þær í söltu vatni (1 tsk af salti) með túrmerik (1 tsk) og heilum kúmenfræjum (1 tsk), eldið í u.þ.b. 18-20 mínútur og tæmdu. Þegar túrmerik er malað fá kartöflurnar skærgulan lit.
Bragðmikil crème fraîche sósa:
- Allt hráefni (10 soðnir aspasbitar, 50 ml aspasvatn, 2 tsk crème fraîche, 1 tsk ólífuolía, 1 tsk sæt sojasósa, ½ tsk malað túrmerik, ½ tsk meðalheitt sinnep, ½ tsk sykur, ½ tsk chiliolía, ½ tsk glútamat / að öðrum kosti ½ tsk instant kjúklingakraftur og 2 stórar klípur af grófu sjávarsalti úr kvörninni) settu / fylltu hátt, grannt ílát og þeytið / maukið með handþeytara. Blandið að lokum graslauksrúllunum saman við (2 msk).
Berið fram:
- Berið fram aspas með reyktum laxi, þríburum og matarmikilli crème fraîche sósu, hver og einn skreyttur með sítrónubát og stöngli af Maggi káli.
