Beikonkjúklingur í sinnepi og hunangsmarinering með estragongulrótum, appelsínukúskús

Skerið skrældar kjúklingabringur í þrjá jafna bita hverja. Vefjið síðan alveg inn með reyktu beikonsneiðunum. Setjið á bökunarplötu og penslið með helmingnum af marineringunni. Bakið við 180°C í forhituðum ofni í um 20 mínútur. Snúið því svo við og penslið afganginn af marineringunni líka frá hliðinni. Látið malla í ofninum í 10 mínútur í viðbót. (Suðumarkið fer eftir þykkt bitanna, svo fylgist vel með.). Ef þú vilt ekki borða svínakjöt þarftu ekki að pakka þessum hluta aðalréttsins inn í beikon og bara fylgja restinni af skrefunum. Þá má setja kjúklinginn í ofninn í styttri tíma.

Látið suðuna koma upp í stutta stund, takið hann síðan af hellunni og hrærið kúskúsinu saman við. Látið standa í tíu mínútur. Hrærið síðan smjöri og salti út í og ​​berið fram strax.

Þvoið eða afhýðið gulræturnar og skerið þær í þykkar sneiðar. Setja til hliðar. Þvoið estragonið, rífið það og skerið í litla bita (ég saxa það ekki, ég skil það eftir "í bita"). Hitið olíuna á pönnu og bætið gulrótarsneiðunum út í. Svitinn. Um leið og þau eru aðeins hituð á öllum hliðum skaltu bæta við hunangi, estragon og sítrónusafa. Lækkið hitann á lágum hita og setjið lokið á. Eldið síðan þakið í tíu mínútur. Hrærið einu sinni eða tvisvar þannig að ekkert fari að festast. Berið síðan fram. Fyrir lágkolvetnaafbrigðið sleppti ég hunanginu hér og tók gulræturnar af pönnunni áður en ég bætti því við.

Setjið camembertið í lítið eldfast mót (ef það passar ekki nákvæmlega, skerið kantana af og „látið passa“). Blandið hinum hráefnunum saman og dreifið ofan á. Bakið í forhituðum ofni í um 25 mínútur við 180°C.