Baileys lakkaka

Þeytið egg, flórsykur og vanillusykur á hæstu stillingu í nokkrar mínútur þar til froðukennt. Blandið saman hveiti, möndlum og lyftidufti og blandið stuttlega saman við olíuna og Baileys á lágu stigi til skiptis.

Klæddu 30 x 40 cm bökunarplötu með bökunarpappír og dreifðu tveimur þriðju af deiginu yfir. Blandið síðasta þriðjungi deigsins saman við kakóduftið. Dreifið kakódeiginu í klumpum á ljósa deigið og dragið það í gegnum deigið í spíralformi með gaffli (eins og með marmaraköku).

Bakið kökuna í 180 gráðu heitum ofni í um 25 mínútur. Takið út og látið kólna í stutta stund. Stungið kökuna nokkrum sinnum með tréstaf og penslið með um 3 msk af Baileys. Blandið afganginum af Baileys fyrir kremið með flórsykrinum og penslið kældu kökuna með því. Skreytið eins og þið viljið, td með súkkulaðistökki.

Ég smurði kökuna líka með heitu glögghlaupi eftir að hafa lagt hana í bleyti og setti svo gljáann á.