John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Gerdeigið
- 250 ml Mjólk
- 80 g Smjör
- 1 klípa Salt
- 0,5 teningur Ferskt ger (21g)
- 80 g Sugar
- 1 teskeið Malaður kanill
- 1 stykki Egg
- 500 g Hveiti tegund 550
Fyllingin
- 250 g Epli bátar
- 3 matskeið Hrár reyrsykur
- 100 ml eplasafi
- 1 matskeið Kartöflumjöl
- 1 matskeið Hakkaðar hnetur
- 2 matskeið Rúsínur
..... líka
- 30 g Smjör
- 3 matskeið Kanilsykur
Leiðbeiningar
Gerdeigið
- Hitið mjólkina með smjöri og salti og leysið gerið upp í henni. Bætið við sykri, kanil og eggi og hrærið vel. Vigtið hveitið og búið til þungt gerdeig.
- Hyljið deigið og látið hefast á hlýjum stað þar til það tvöfaldast að rúmmáli. (Um 45 mínútur.) Hnoðið deigið saman og fletjið því út á hveitistráðu yfirborði. (ca. 45 x 35 cm) Skiptið deigplötunni í 12 bita.
Fyllingin
- Látið suðuna koma upp í eplabitunum með sykri. Blandið kartöflumjöli í eplasafa og bætið við sjóðandi eplin. Hrærið rúsínum og hnetum saman við og látið kólna.
Frágangurinn
- Smyrjið ríflega eldfast mót og stráið kanilsykri yfir.
- Setjið skeið af eplafyllingu á hvern deighluta og mótið bollur. Setjið í eldfast mót með saumhliðina niður, hyljið og látið hefast í ofni við ca. 45 gráður í hálftíma í viðbót.
- Hækkið nú hitann í 190 gráður, penslið Buchteln með bræddu smjöri og stráið kanilsykri yfir. Látið bakast í 30 mínútur. Skiptu svo yfir á undirhita og smyrðu Buchteln aftur og bakaðu í um 10 mínútur.
- Eftir að hafa verið fjarlægð, stráið flórsykri yfir og njótið volgrar.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 305kkalKolvetni: 49gPrótein: 5.8gFat: 9.3g
