John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 125 g Fljótandi smjör
- 200 g Speltmjöl tegund 630
- 50 g Kartöflumjöl
- 150 g Hrár reyrsykur
- 2 stykki Ókeypis svið egg
- 150 g Jógúrt
- 1 klípa Salt
- 2 teskeið Lyftiduft
- 0,5 teskeið Aðskilið appelsínubörkinn
- 150 g Bitur appelsínusulta *
- 100 g Dökk yfirklæði
- 50 g Rjómi
- Litríkt sykurstráð
Leiðbeiningar
- Klæðið muffinsbakka (12 stykki) með pappírshylkjum.
- Blandið smjörinu saman við hveiti, kartöflumjöli, sykri, eggjum, salti, lyftidufti, jógúrt og appelsínubörk með handþeytara.
- Brjótið appelsínusultu * saman við (framboð: bitur appelsínusulta - endurskoðuð 3. janúar 2017) og dreifið svo deiginu yfir 12 mótin.
- Bakið í forhituðum ofni við 160 gráður í hringrásarlofti í um 30 - 35 mínútur (tannstönglarpróf).
- Myljið hlífina og látið bráðna ásamt rjómanum í vatnsbaði. Hrærið öðru hvoru þegar það kólnar.
- Um leið og muffinsin eru orðin kald, „toppa“ þær með smá ganache og stráið litríku sykurstriki eða einhverju álíka yfir. Fyrir afmælið setti ég kerti í hverja muffins.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 357kkalKolvetni: 48.5gPrótein: 5gFat: 15.8g
