Baniza með spínati og fetafyllingu

Blandið hveitinu saman við matarsóda og sigtið á vinnuborðið. Gerðu dæld í miðjunni. Bætið jógúrt, olíu og salti út í og ​​notið gaffal til að vinna allt frá brúninni á hveiti upp í mylsnu deigi. Haltu síðan áfram að vinna með höndunum. Vættu hendurnar létt með vatni u.þ.b. 3 sinnum á milli og hnoðið (í upphafi mjög þurrt) deigið í mjúkt, slétt deig. Það má ekki festast og verður að vera teygjanlegt. Vefjið inn í matarfilmu og látið hvíla í að minnsta kosti 15 mínútur við stofuhita.

Setjið kindaostinn í skál og myljið hann smátt með gaffli. Þvoið spínatið, þurkið, saxið gróft og bætið út í sauðaostinn. Bætið líka egginu og jógúrtinu út í og ​​blandið öllu saman með spaðanum á handþeytaranum í einsleitan massa. Kryddið eftir smekk með salti, pipar og sykri. Haltu tilbúinn.

Bræðið smjörið við vægan hita. Hitið ofninn í 180°. Klæðið bakkann með bökunarpappír.

Skerið deigið í 6 jafna hluta. Fletjið hvern þunnt út (um 17 x 21 cm). Nú eru 3 alltaf lagðar ofan á hvort annað, þar sem neðri og miðju eru ríkulega húðuð með bræddu smjöri. Þegar smjörið hefur stífnað á ný, fletjið stykkin tvö þunnt út aftur (um 22 x 32 cm).

Penslið nú deigblöðin fyrst vel með bræddu smjöri og hellið fyllingunni ofan á. Rúllaðu síðan báðum upp frá langhliðinni og leggðu á blaðið í spíralformi. Penslið yfirborðið með helmingnum af smjörinu sem eftir er, setjið í miðjan ofn og bakið í ca. 35 - 45 mínútur þar til þær eru gullinbrúnar. Penslið aftur með restinni af smjörinu á milli.

Þessar kökur eru bragðgott, bragðmikið meðlæti fyrir allt sem er steikt. Bragðast best ef það er aðeins heitt og stökkt. En passar líka vel með fersku salötum ............. eða bragðast vel eitt og sér. Það er auðvelt að hita það aftur í ofni.

Ofangreindar persónuupplýsingar varða sætabrauð sem dugar fyrir 2-4 manns eftir notkun.