John Myers
Baumstriezel með kanil og sykri
Hin fullkomna baumstriezel með kanil og sykri uppskrift með mynd og einföldum skref-fyrir-skref leiðbeiningum.
Einnig
- 21 g ger ferskt
- 200 ml Mjólk
- 1 Egg
- 80 g sykur
- 1 pakki vanillusykur
- 1 klípa Salt
- 100 g smjör
- 3 tsk kanill
- 8 tsk Sykur
- Hitið fyrst mjólkina þannig að hún verði volg. Leysið upp gerið og sykurinn í því.
- Blandið hveitinu saman við vanillusykur og salti. Bætið egginu út í og hnoðið með germjólkinni. Snúðu fyrst á hægan hraða, hækkaðu síðan og hnoðaðu í 5-8 mínútur þar til slétt deig hefur myndast. Þegar deigið losnar af brún skálarinnar er það tekið út, mótað í kúlu, olía létt allt í kring og lokið og látið hefast á hlýjum stað í um 1 klst.
- Dust the work surface with flour, knead the dough lightly and cut in half. Put one half to one side, covered. Roll out half of the dough with a rolling pin to a size of about 20×50 cm. Then cut into 2 cm wide strips.
- Vefjið álpappír um stóran kökukefli, þar á meðal handföngin. Plastkefli henta ekki. Penslið nú kökukeflinn, nema handföngin, vel með smjöri. Vefjið deigþræðinum á kökukefli þannig að þeir skarist. Þrýstu þétt og rúllaðu síðan varlega yfir vinnuflötinn.
- Setjið kökukefli með deiginu á rist og hyljið með eldhúsþurrku. Látið hefast í 20 mínútur í viðbót.
- Áður en bakað er skaltu pensla Striezel með bræddu smjöri. Blandið kanil og sykri saman og stráið striezelinu utan um smjörsmjörið.
- Settu Striezel með pönnunni í forhitaðan ofninn og bakaðu í um 12 mínútur. Snúðu svo Striezel einu sinni um 180° og bakaðu í 5 mínútur í viðbót þar til hann er gullgulur allan hringinn.
- Vinnið seinni helming deigsins á sama hátt. Heildarmagn deigsins dugar fyrir 2 trjástafi.
- Taktu Striezel úr ofninum og láttu hann kólna aðeins. Fjarlægðu varlega af kökukefli á meðan það er enn heitt og njóttu þess heitt.
