John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Bæverskt kjötbrauð:
- 1 pakka Bæversk kjötbrauð (kjötbrauð) 500 g
Appelsínugult blómkál:
- 1 Appelsínublómkál 1000 g / hreinsað ca. 500 g
- 2 Tsk Salt
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
Kartöflumús:
- 500 g Kartöflur
- 1 Tsk Salt
- 1 msk Smjör
- 1 msk Matreiðslurjómi
- 2 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 1 stór klípa Rifinn múskat
Berið fram:
- 3 Radish
- 3 msk Sætt sinnep
Leiðbeiningar
Bæverskt kjötbrauð:
- Forhitið ofninn í 150 ° C. Fjarlægðu folio og límmiða af álbakkanum. Steikið kjötbrauð í álforminu í forhituðum ofni við 1150°C í u.þ.b. 40 - 50 mínútur, takið af, snúið út úr forminu, látið hvíla aðeins og skerið í sneiðar (5 - 2 cm þykkar).
Appelsínugult blómkál:
- Hreinsið blómkálið, skerið í blómkál og eldið í söltu vatni (2 teskeiðar af salti) í um það bil 10 mínútur. Tæmið í gegnum eldhússigti og kryddið með grófu sjávarsalti úr myllunni (2 stórar klípur).
Kartöflumús:
- Afhýðið, þvoið og skerið kartöflurnar í sneiðar. Sjóðið kartöflubitana í söltu vatni (1 tsk salt) í um 20 mínútur, hellið af, bætið smjöri (1 msk), matreiðslurjóma (1 msk), grófu sjávarsalti úr kvörninni (2 stórar klípur) og rifinn múskat (1 stór) út í. klípa) og með Vinnið í gegn / stappið í gegnum kartöflustöppuna.
Berið fram:
- Berið fram 2 sneiðar af bæversku kjötlaufi með appelsínublómkálsblómum, kartöflumús og ögn af sætu sinnepi (1 msk), hver skreytt með radísu.
