Bauna- og tómatsósa með andarleggjum

Hyljið baunirnar í pottinum með vatni og látið þær liggja í bleyti yfir nótt. Tæmdu síðan og fylltu upp með fersku vatni. Þvoið timjan, hristið þurrt og bætið við baunirnar ásamt lárviðarlaufunum. Látið suðuna koma upp og sjóðið við vægan til meðalhita með lokið hálfa leið á í um 1 1/4 klukkustund, ekki þar til það er meyrt.

Þvoið og þurrkið andarleggina og nuddið með salti og pipar. Hitið 2 matskeiðar af olíu í potti og steikið leggina yfir öllu við háan hita. Takið út, setjið til hliðar. Forhitið ofninn í 180 gráður á Celsíus.

Skerið beikonið í teninga. Skerið kabanossi í þunnar sneiðar. Afhýðið laukinn, hvítlaukinn og gulrótina, skerið smátt, steikið beikon, kabanossi og grænmeti í steikingarfitunni. Bætið söxuðum tómötum og safa þeirra út í, látið malla án loksins í um það bil 10 mínútur við meðalhita. Bætið baunum út í. Fylltu upp með hvítvíni og vatni, kryddaðu með instant kjúklingakraftinum og 1 tsk timjan.

Setjið baunirnar, tómatana og grænmetið í eldfast mót, setjið andarleggina ofan á og eldið í forhituðum ofni í u.þ.b. 90 mínútur.

Baguette brauð eða ristaðar kartöflur passa vel með þessu.