Nautasteik með hrísgrjónnúðlusalati

Takið steikurnar úr ísskápnum að minnsta kosti 30 mínútum áður en þær eru steiktar. Skerið fitukantinn á kjötinu nokkrum sinnum. Hitið olíuna á pönnu og steikið steikurnar við háan hita í 3-6 mínútur. Í pönnu í ofni við 180° Látið C elda á miðri grind í 8-10 mínútur. Vefjið síðan inn í álpappír og látið hvíla í 10 mínútur. Fyrir hrísgrjónanúðlusalatið: Setjið hrísgrjónanúðlurnar í sjóðandi vatn og látið malla í 3-4 mínútur, hellið síðan af og skolið. Þvoið gúrkurnar og skerið endana af. Skerið gúrkurnar langsum með skrældara í þunnar strimla. Þvoið vorlaukinn, Hreinsið, skerið hvítan og ljósgrænan í skálaga hringa. Saxið kapersið smátt. Takið dillið og saxið smátt. Blandið saman ediki, hunangi, olíu, smá salti, pipar, piparrót og kapers. Blandið hrísgrjónanúðlunum, gúrkunni og vorlauknum saman við. Takið steikurnar úr ofninum, stráið timjansalti yfir og berið fram með hrísgrjónnúðlusalatinu.