John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Nautakjötsræmur:
- 250 g Hip steik
- 10 g 1 rauður chilli pipar / hreinsaður
- 10 g 1 stykki af engifer afhýtt
- 5 g 1 hvítlauksrif / afhýdd
- 1 msk Dökk sojasósa
- 1 msk Sæt sojasósa
- 1 msk Rísvín
- 1 msk Chili olía
- 1 Tsk Chili olía
Grænmetisblanda:
- 100 g 1 Laukur
- 100 g Mongoose baunaspírur
- 100 g Ungar baunir frosnar
- 100 g Brúnir sveppir
- 100 g ½ rauður pipar
- 100 g ½ gul paprika
- 100 g ½ græn paprika
- 50 g 1 gulrót
- 50 g 1 vorlaukur
- 0,5 Cup Ferskt kóríander skorið
Mie núðlur:
- 180 g Mie núðlur
- 0,5 Tsk Salt
- 1 Tsk Malaður túrmerik
- 2 msk sólblómaolía
Nautakjöt með blönduðu grænmeti og Mie núðlum:
- 1 Wok
- 2 msk jarðhnetuolíu
- 200 ml Tært soð með nautakjöti + marinade úr mjaðmasteikinni
- 1 msk Sæt sojasósa
- 1 msk Dökk sojasósa
- 1 Tsk / að öðrum kosti tsk instant kjúklingasoði Glútamat
- 4 stórar klípur Gróft sjávarsalt úr kvörninni
- 4 stórar klípur Litríkur pipar úr kvörninni
Leiðbeiningar
Nautakjötsræmur:
- Hreinsið nautakjötið (fjarlægið sinarnar), þvoið það, þurrkið með eldhúspappír, skerið fyrst í sneiðar og síðan í strimla. Hreinsið / kjarnhreinsið chilli piparinn, þvoið og skerið í smátt. Afhýðið og skerið hvítlauksrifið og engiferið smátt. Marinerið nautastrimlana með chilli pipar teningunum, engifer teningum, hvítlauksgeira teningum, dökkri sojasósu (1 msk), sætri sojasósu (1 msk), hrísgrjónavíni (1 msk), chiliolíu (1 msk) og púðursykri (1 msk). 30 tsk) í um mínútur.
Grænmetisblanda:
- Afhýðið laukinn, skerið í fjóra, skerið í sneiðar og dragið í sundur í strimla. Þvoið mongósbaunaspírurnar og skolið vel af. Hreinsið / penslið svampana, skerið í tvennt og skerið í sneiðar. Hreinsið paprikuna (rauða, gula og græna) og skerið í strimla. Afhýðið gulrótina með skrælaranum og skerið í fína teninga. Hreinsið, þvoið og skerið vorlaukinn í hringa. Þvoið kóríander, hristið þurrt og skerið smátt.
Mie núðlur:
- Eldið Mie núðlur samkvæmt leiðbeiningunum í heitu söltu vatni (½ tsk) með möluðu túrmerik (1 tsk) þar til þær eru orðnar stífar, tæmdar í gegnum eldhússigti, setjið aftur í heita pottinn og blandið með sólblómaolíu (2 tsk) til að koma í veg fyrir þær frá því að festast.
Nautakjöt með blönduðu grænmeti og Mie núðlum:
- Tæmið marineruðu nautalundirnar í gegnum eldhússigti, safnað marineringunni og blandið saman við tæra nautakraftinn. Hitið wokið, bætið við hnetuolíu (2 msk), hitið, steikið marineruðu nautalundirnar kröftuglega / hrærið og rennið þeim í brúnina á wokinu. Bætið nú grænmetinu út í hvert á eftir öðru (lauksræmur + gulrótarstangir, rauðar + gular + grænar piparstrimlar, frosnar ertur + vorlaukshringir, sveppasneiðar + mung baunaspírur og niðurskorinn kóríander) og steikið / hrærið. Skerið/hellið nautasoðinu + marineringunni út í og bætið við sætri sojasósu (1 msk), dökkri sojasósu (1 msk), glútamati (1 tsk / að öðrum kosti 1 tsk skyndikjúklingakrafti), grófu sjávarsalti úr kvörninni (4 stórar klípur) ) og litaður pipar kryddaður með myllunni (4 stórar klípur). Að lokum bætið við / brjótið saman tilbúnum Mie núðlum og haltu áfram að elda / klára að elda í nokkrar mínútur með lokið á.
Berið fram:
- Dreifið nautastrimlunum með blönduðu grænmeti og Mie núðlum á diska og berið fram með pinna.
