Bjórkjúklingur með kartöflu- og gúrkusalati

Best er að krydda daginn áður: Fyrir kjúklinginn, þvoið kjúklinginn og kryddið með salti, pipar og paprikudufti. Það má vera aðeins meira. Fylltu kryddaða kjúklinginn með steinseljunni. Opnaðu dósabjórinn og helltu út u.þ.b. 1/3 og setjið kjúklinginn á næstum fulla bjórdósina. Grillið kjúklinginn óbeint í um 45-60 mínútur upp að 75°C kjarnahita. Vökva smjörið í skál og kryddið með salti, pipar og paprikudufti. Eftir um það bil 20 mínútur skaltu setja marineringuna á kjúklinginn nokkrum sinnum með pensli.

Fyrir kartöflusalatið, sjóðið kartöflurnar, flysjið þær og skerið þær í litlar sneiðar þegar þær eru orðnar kaldar. Afhýðið laukinn og skerið í fína teninga, setjið í pott og látið suðuna koma upp ásamt soðinu. Kryddið kartöflusneiðarnar með ediki, olíu, salti, pipar og sykri og hellið svo sjóðandi soðinu með lauk yfir þær og blandið öllu vel saman.

Fyrir gúrkusalatið, skerið gúrkuna í litlar sneiðar en skafið fyrst að innan með skeið. Kryddið gúrkurnar vel með ediki, salti, pipar og sykri og látið þær síðan stífna. Hellið vatninu af og kryddið aftur ef þarf. Rétt áður en borið er fram skaltu hræra crème fraîche út í.

Haldið grillaða kjúklingnum í helming, raðið á disk með salötunum tveimur og berið fram.