Emma Miller
Eplapönnukökur með kefir
- 2 egg
- 250 ml kefir (2.5% fita)
- 160g hveiti
- sykur 100 g eða minna (eftir smekk)
- 1 tsk. lyftiduft
- klípa af salti
- 3 epli
- sólblómaolía til steikingar
Blandið saman þurrefnunum (hveiti, lyftidufti, salti, sykri). Eftir - þeytið eggin og hellið kefir út í. Blandið saman með þeytara, en ekki þeyta. Samkvæmni deigsins ætti að líkjast þykkum sýrðum rjóma. Athugið að það eiga ekki að vera kekkir.
Fjarlægðu hýðið af þvegin eplum, rífðu þau og bættu við deigið.
Steikið eplabökur í sólblómaolíu – um eina mínútu á hvorri hlið.
Eplapönnukökur með mjólk
- 1 egg
- 200 ml mjólk
- hveiti 200g
- sykur 1 tsk. eða meira (eftir smekk)
- 1 tsk. lyftiduft
- klípa af salti
- 1-2 epli
- af sólblómaolíu til steikingar
Blandið saman mjólk, eggjum, sykri og salti í djúpri skál. Næst skaltu bæta við hveiti og lyftidufti. Blandið þar til slétt. Skerið þvegið og afhýtt epli í litla teninga eða rifið og bætið út í deigið. Steikið eplabökur á heitri pönnu með sólblómaolíu þar til þær verða stökkar.
Eplabollur með vatni – uppskrift fyrir föstu
- 250 ml vatn
- hveiti 200-250 grömm
- sykur 3 msk. eða minna (eftir smekk)
- 1 tsk. ger
- klípa af salti
- sólblómaolía til steikingar
Ef þú ert uppiskroppa með mjólkurvörur (eða ef þú ert á föstu) geturðu búið til eplapönnukökur án mjólkur og kefir – með vatni.
Til að gera þetta, blandaðu heitu vatni með sykri, bætið við geri og nokkrum matskeiðum af hveiti. Látið soðið hefast á heitum stað. Á meðan skaltu afhýða eplin og rifna.
Þegar soðið hefur lyft sér bætið þá við afganginum af hveitinu og eplum. Þegar þú bætir við hveitinu skaltu fylgjast með samkvæmni deigsins - það ætti að vera þykkt en hellt.
Steikið kökurnar í jurtaolíu þar til þær eru mjúkar.
Til hliðar: Ráð til að búa til eplabökur
Ertu að spá í hvernig á að elda epli svo að eftirrétturinn sé ekki svo skaðlegur og kaloría? Prófaðu að baka þær. Í þessu formi eru eplapönnukökur frábærar fyrir börn. Til að gera þetta geturðu hnoðað deigið samkvæmt einni af uppskriftunum sem þú finnur hér að ofan. Hins vegar, í stað þess að rífa eplin, skerðu þau í meðalstóra teninga og bætið skeið af sólblómaolíu beint út í deigið. Hyljið bökunarplötu með bökunarpappír og setjið deigið á hana. Bakið eplabökurnar í ofni við 180 gráður þar til þær eru mjúkar (um það bil 15 mínútur). Það er ekki nauðsynlegt að snúa pönnukökunum í þessu tilfelli.
Ef þú hefur enn eldað meðlætið í olíu, eftir matreiðslu, settu kökurnar á servíettu eða pappírshandklæði. Þetta mun hjálpa til við að losna við umfram olíu.
Og leyndarmálið um hvernig á að steikja jafnar kökur liggur í því hvernig þú ættir að setja deigið á pönnuna. Taktu eina matskeið í einu og passaðu að skammtarnir festist ekki saman á pönnunni – þá færðu jafnar, einstakar kringlóttar pönnukökur.
Til að fá uppblásnar eplabollur frekar en ávaxtakökur skaltu ekki þeyta deigið of hart þegar það er hnoðað og ekki hræra of mikið þegar deigið er ausið til steikingar.
