Sjóðið niður safa: Búðu til og varðveittu ljúffenga safa sjálfur

Ávaxtauppskeran er oft meiri en magar fjölskyldunnar og þarf að varðveita hluta af uppskerunni. Vinsæl aðferð er útdráttur ávaxtasafa. Þessir safar eru algjör fjársjóður því þú veist nákvæmlega hvað er í flöskunni. Að auki bragðast þeir óviðjafnanlega arómatískt og skora stig með háu vítamíninnihaldi.

Djúsunin

Það eru tvær leiðir til að fá dýrindis ávaxtasafann:

• Eldunaraðferð: Setjið ávextina í pott, hyljið hann með vatni og eldið þar til þeir eru mjúkir. Settu síðan ávextina í gegnum sigti og safnaðu safanum sem fæst.
• Gufusafa: Mælt er með því að kaupa slíkt tæki ef þú vilt reglulega sjóða niður meðalstórt magn af safa sjálfur. Fylltu neðra ílát safapressunnar af vatni, settu síðan safaílátið ofan á það og ávaxtakörfuna með ávöxtunum ofan á. Öllu er lokað með loki og hitað á eldavélinni. Vatnsgufan sem rís veldur því að ávöxturinn springur og safinn sleppur út.

Sjóðið niður safa

Þegar þeir verða fyrir lofti oxast safi fljótt, missa dýrmæta eiginleika þeirra og spilla. Þess vegna verður að nota þau fljótt eða varðveita með gerilsneyðingu.

Sýklarnir í safanum eru áreiðanlega drepnir af hita. Þegar það kólnar myndast líka lofttæmi þannig að engar bakteríur komast í safann að utan.

1. Fyrst skaltu sótthreinsa flöskurnar í sjóðandi vatni í tíu mínútur. Passið að hita glasið og vökvann saman svo að ílátin sprungi ekki.
2. Sjóðið safann í tuttugu mínútur í 72 gráður og fyllið hann í flöskuna með trekt (1.00 € hjá Amazon*). Það ætti að vera 3 cm kantur efst.
3. Lokaðu strax á krukkunni og snúðu flöskunni á hvolf í fimm mínútur.
4. Snúið við og látið kólna við stofuhita í einn dag.
5. Athugaðu síðan hvort öll lok séu vel lokuð, merktu og geymdu á köldum og dimmum stað.

Vekja ávaxtasafa

Valfrjálst er hægt að sjóða safann í potti eða í ofni:

1. Sótthreinsaðu flöskurnar í heitu vatni í tíu mínútur og helltu safanum í gegnum trekt.
2. Setjið þetta á rist rotvarnarvélarinnar og hellið nægu vatni út í þannig að maturinn sé hálfur í vatnsbaðinu.
3. Vakna við 75 gráður í 30 mínútur.
4. Takið út og látið kólna við stofuhita.
5. Athugaðu að öll lok séu vel lokuð, merktu þau og geymdu þau á köldum, dimmum stað.