Sjóðið soðið í ofninum – Svona virkar það

Sjóðið niður soðið í ofninum: undirbúningur

Til þess að varðveislan heppnist, ættir þú fyrst að fá sérstakar varðveislukrukkur. Þetta tryggir að soðið haldist loftþétt. Þú getur undirbúið varðveisluna sem hér segir:

• Hreinsaðu mason krukkuna vandlega. Þetta á ekki bara við um glerið sjálft, heldur einnig um lokið og gúmmíþéttinguna. Þetta er eina leiðin til að tryggja að niðursoðinn seyði endist í raun lengur. Best er að dauðhreinsa krukkurnar.
• Settu nú soðið í múrkrukkuna og lokaðu því varlega með gúmmíþéttingunni og lokinu.
• Settu nú mason krukkuna í dropabakkann á ofninum þínum og fylltu hana með vatni um það bil 3 til 4 sentímetra.
• Setjið dropapottinn með glösunum á neðstu hilluna og stillið ofninn á 180 gráður með yfir- og undirhita.

Svona eldast soðið í ofninum

Eftir að undirbúningi fyrir varðveislu er lokið, verður þú fyrst að bíða þar til ofninn hefur náð markhitastigi.

• Vatnið í pottinum fer nú að malla. Slökkvið á ofninum og látið soðið standa í ofninum í hálftíma í viðbót.
• Á þessum tíma minnkar seyðið. Ekki opna ofninn fyrr en 30 mínúturnar eru liðnar!
• Taktu síðan krukkurnar úr ofninum. Þar sem þessir eru heitir ættirðu örugglega að vera með hanska! Látið nú glösin kólna á eldföstu yfirborði.
• Soðna seyðið má geyma í allt að 12 mánuði ef það er geymt á köldum stað, td í kjallara eða búri.