John Myers
Brauð/rúllur: Epla- og laukbrauð
Hið fullkomna brauð/rúllur: epla- og laukbrauðsuppskrift með mynd og einföldum skref-fyrir-skref leiðbeiningum.
- 500 g Hveiti tegund 550
- 1 dice Fresh yeast, 42 g
- 100 ml volgt vatn
- 16 g Bökunarmalt
- 12 g salt
- 4 matskeiðar sólblómaolía
- 1 stk Ferskur laukur
- 250 g Epli, rifin
- Leysið gerið upp í skál í volgu vatni.
- Bætið við hveiti, bökunarmalti og salti og blandið öllu vel saman við deigkrókinn.
- Afhýðið laukinn, skerið í teninga og steikið hann í tveimur matskeiðum af olíu þar til hann er gullinbrúnn. Afhýðið, kjarnhreinsið og rífið eplin smátt.
- Add the browned onion and grated apple to the dough, add the remaining two tablespoons of oil and knead for about 10 minutes until the dough comes off the bowl and becomes smooth, like a child’s bottom. If it is too dry, add lukewarm water drop by drop until it has the consistency described above. If the dough is too moist, add a little more flour.
- Hyljið deigið og látið hefast á hlýjum stað þar til það tvöfaldast að rúmmáli.
- Klæðið brauðform með álpappír eða bökunarpappír og bætið deiginu út í. Skerið skurð og hyljið með volgum, rökum klút og látið lyfta sér aftur.
- Hitið pípuna í 260 gráður, setjið tóma ofnplötu í hana. Sprautaðu brauðið með söltu vatni, renndu því í rörið, helltu strax á eftir KÖLDUM vatni á tóman heitan bakkann, lokaðu STRAX rörinu og lækkaðu hitann í 220 gráður.
- U.þ.b. Bakið í 30 mínútur.
