Brauðvörur – bragðgóður kosturinn við kornbökunarvörur

Hvort sem þú þarft að borða glúteinfrítt, vilt draga úr kolvetnum eða vilt einfaldlega bæta smá fjölbreytni í mataræðið, ef þú ert að hætta brauði, þá eru margar leiðir til að bæta fyrir það.

Fylliefni án korna: brauðvara

Allir sem þjást af sjúkdómum eins og glútenóþoli (glútenóþol) eða hveitiofnæmi verða að huga að ýmsu þegar kemur að mataræði sínu: Brauð og bakkelsi er þá að mestu bannorð. En jafnvel þótt þú viljir spara kolvetni sem hluta af lágkolvetnamataræði, vaknar spurningin um val á brauði. Í fyrsta lagi: kornlaus brauðuppbót bragðast aldrei alveg eins og þú ert líklega vanur. Hveiti, spelt sem rúgur, hefur bökunareiginleika sem ekki er hægt að endurskapa að fullu með öðrum matvælum. Líklegast er að glútenlaust brauð sé bakað með hveiti án glúteinsins. Segðu bless við hugmyndina um að hafa brauðlíkan staðgengil á disknum þínum, en það eru snjöllir kostir sem bragðast frábærlega einir og sér. Polenta-bökuna okkar með beikoni er líka hægt að njóta kalt án meðlætisins og toppað með osti eða skinku til dæmis.

Maís, hrísgrjón, haframjöl og sætar kartöflur í staðinn fyrir brauð

Almennt séð er maís góður grunnur fyrir kornlaust brauð í staðinn. Maísvöfflur bakaðar í ofni, eins og hrísgrjónavöfflur, eru góður valkostur við brauðsneiðar og henta því líka vel með glúteinlausum morgunmat. Þú getur notið þeirra í morgunmat með sultu eða bragðmiklu áleggi, einfaldlega nartað eitt og sér eða notað þau í klassískt „snarl“ á kvöldin. Bæði maís- og hrísgrjónakökur eru auðgað með gervikornum eins og kínóa og amaranth: Þetta bætir bæði bragðið og stökku þáttinn. Haframjöl, sem er náttúrulega glútenlaust, er líka tilvalið í staðinn fyrir brauð í morgunmat. Þú getur notað hann til að útbúa hafragraut með ávöxtum að eigin vali. Eða prófaðu að nota grænmeti í staðinn fyrir brauð. Þunnt sneiðar sætar kartöflur má setja í brauðristina. Þær eru soðnar og stökkar á sama tíma.

Lágkolvetnabrauð í staðinn: dúnkenndar snúðar og próteinbrauð

Ef þú borðar aðallega kolvetnalausan mat henta maís, hrísgrjón, hafrar og sætar kartöflur síður. Í þessu tilviki, bakaðu litlar flatbrauð úr eggjum og rjómaosti, einnig þekktur sem „ópsies“, sem staðgengill fyrir lágkolvetnabrauð. Til að gera þetta, þeytið eggjahvítuna þar til þær eru stífar, blandið eggjarauðunum saman við rjómaostinn og blandið hvoru tveggja varlega saman. Skerið svo massann í bita og bakið litlar snúðar við um 175 gráður. Einnig er hægt að nota próteinduft, kvarki, kókosmjöl, korn, fræ og hnetur sem innihaldsefni í bakkelsi með lítið kolvetni. Hörfræ og chiafræ þróa einnig bindandi kraft til að halda deiginu saman. Uppskriftin okkar fyrir lágkolvetnabrauð virkar á sama hátt - til að njóta rakabrauðs án kolvetna. Prófaðu líka hið töff fjólubláa brauð: Hvítt brauð þróað í Asíu sem er litað með plöntulitum úr brómberjum eða svörtum hrísgrjónum. Þó að það sé ekki kolvetnasnautt, er það sagt að það sé sérstaklega hollt vegna litandi andoxunarefna. Á hinn bóginn, ef þú ert að leita að leið til að spara hitaeiningar, mælum við með uppskriftum okkar undir 500 kcal.