John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Hliðarkúr
- 2 Stk. Kótelettur með feitri brún (mikilvægt)
- breadcrumbs
- 2 Stk. Egg
- 2 Stk. Hveiti Grippy
- Skýrt smjör til að baka út
- Ein stór pönnu
gúrkur salat
- 1 heild Skerið gúrkuna mjög þunnt með sneiðarvél
- 2 Matskeið Jógúrt 10% fita
- 1 Teskeið. Sinnep
- 1 Teskeið. Dill (ferskt eða þurrkað)
- 1 hálf teskeið. Sugar
- Saltið eftir þörfum
- Pipar og kvörn eftir þörfum
- sinnepsgúrkuvatn (sérstaklega heimabakað)
- Ressi edik úr héraði, í staðinn
- 1 Matskeið Heimagerð tartarsósa
The Reoulade (Blitz)
- 1 Stk. Ferskt heilt egg
- 200 millj. sólblómaolía
- 2 Matskeið sinnepsgúrkuvatn (heimabakað)
- Vanillusalt, pipar úr myllunni
- Þurrkað dill
Leiðbeiningar
Sagði fljótt eitthvað um kartöflusalatið:
- Ég átti samt, eða réttara sagt, aðallega forsoðnar hveitikartöflur. Svo styttist allt í tíma. Kartöflusalatið mitt er aðeins öðruvísi í hvert skipti, það sem er þar kemur inn. Svo setti ég teskeið í háa skál. Sinnep, mjög fínt saxaði rauðlaukinn, sem og fínt saxað súrum gúrkum. Harðsoðin egg í hægeldunum. hrærið. Ég sker kartöflurnar í mjög þunnar sneiðar og skelli þær með heitu soðinu, læt þær liggja aðeins í bleyti.
- 6 stykki kartöflur, sjóðandi hveiti 2 stykki soðin egg 1 stór súrsuð agúrka 1 meðalstór rauðlaukur ferskur í sneiðar 2 sneiðar af beikoni (hægeldað svart reykt) eftir breidd 1 lítil gulrót (elduð) eftir þörfum, lítil breyting, í staðinn fyrir majónesi tók ég þetta sjálfur gerði remúlaði ferskan graslauk, salt, pipar, soðið kjötsoð til að hella á.
- During this time I prepare the tartar sauce and it goes 1, 2, Tall vessel a magic wand (mix wand at high speed) The oil, the egg, the mustard, don't forget the two tablespoons. Mustard cucumber water, spices, just put everything together in the mug. Then place the wand on the bottom of the beaker and pull the mixer from the bottom up. So It is not so firm because of the mustard cucumber water, but that doesn't matter.
- Þegar soðið hefur stífnað í salatinu er blandað saman og síðan tartarsósunni bætt út í. Ef þú vilt geturðu sleppt nokkrum beikonbitum og bætt þeim út í salatið, kemur frábært bragð. Bætið ferskum graslauk út í, látið standa aðeins, kryddið aftur eftir smekk.
Bakkana
- Kryddið, látið það fara hring í gegnum brauðlínuna og síðan í heitt skýrt smjörið, hreyfðu pönnuna aðeins og bakið dásamlegu stykkin af gullinbrúnu. Setjið á pappírshandklæði, raðið svo og ..... látið smakka.
- Viðbót: Kotelett þarf að vera röndótt, það þarf að fitan sé safarík. Minnumst við hvernig alvöru "kótelettur leit svona út" að utan feitur brún svo kom kjöt svo aftur röndótt kjöt í beygjunni var flakið, já svona leit ekta kótilettur út. Í dag erum við langt frá því. Þvílík skömm.
