Spergilkál – Rjómasúpa með reyktum laxi og piparrót – Crème Fraîche

1. Fjarlægðu blöðin af spergilkálinu og skerðu höfuðið í litla blóma. Ef mögulegt er skaltu afhýða ekki of harða hluta stilksins og skera í litla teninga. 2. Látið suðuna koma upp í grænmetiskraftinum í stórum potti. Bætið spergilkálinu út í og ​​látið malla í 5 mínútur. Taktu síðan sleif af litlum blómum, skolaðu með köldu vatni og settu til hliðar. Eldið grænmetið sem eftir er í 15 mínútur í viðbót þar til það er mjúkt. 3. Skerið ostinn í teninga á meðan. Bætið unnum osti og Gorgonzola eða Roquefort út í spergilkálið og maukið súpuna fínt með handblöndunartæki. Kryddið vel með salti, svörtum pipar og múskat. (Vertu hugrakkur;)!) Hitaðu síðan varlega aftur. 4. Skerið reyktan laxinn í hæfilega stóra bita. Blandið crème fraîche og rjóma piparrótinni saman við. Saxið dillið smátt og skerið baguette í sneiðar. 5. Hellið súpunni á plötur eða súpuskálar og skreytið með spergilkálinu, reyktum laxi og piparrótarcreme fraîche. Dreifið fínt söxuðu dilli ofan á og berið fram með baguette. Njóttu máltíðarinnar! 🙂