Calamari hringir á krydduðu paprikubeði með sítrónubulgur

Calamari hringir

• Hreinsið og þvoið smokkfiskrör, skerið í jafna hringi og hvolfið hveiti út í. Afhýðið hvítlaukinn og laukinn, saxið smátt og steikið í chilliolíu með rasel hanout - bætið smokkfiskhringjunum út í og ​​steikið þá í stutta stund (bara í nokkrar mínútur, annars verða þeir seigir). Hrærið vel og setjið til hliðar á forhitaðri plötu.

Paprikubeð

• Kjarnhreinsið paprikuna og skerið hana í teninga - steikið hana á calamari-pönnunni, kryddið með skvettu af fiskisósu, paprikudufti, chili-mauki og smá sykri og salti - á meðan paprikubitarnir eru enn stökkir, skreytið með jógúrt. Látið malla í stutta stund og kryddið eftir smekk.

Sítrónu bulgur

• Blandið bulgur saman við sítrónubörk, klípu af sykri, sjávarsalti og kóríander og látið malla með tveimur bollum af vatni í 8 mínútur.

• Þegar borið er fram skaltu klára allt með nokkrum skvettum af sítrónu og ferskum pipar.