John Myers
Sætar kartöflur hafa orðið töff grænmeti á undanförnum árum. Aukin svæðisbundin ræktun hefur líka gert þig að aðdáanda. Svo getur þú fundið út hér hvers vegna fyrirferðarmikill appelsínugulur hnýði er svona hollur og hvort þú borðar hann betur með eða án húðar.
Ljúffengt og hollt
Sætar kartöflur eru mjög hollar þar sem þær innihalda fjölda vítamína og steinefna. Bragðið minnir á blöndu af sætum gulrótum, graskeri og kartöflum. Þær tilheyra morgundýrðarfjölskyldunni og þú getur jafnvel borðað sætar kartöflur hráar. Sem hrásalat eða sem hrágrænmetisstangir með ídýfu er þetta ljúffengur og einstaklega hollur kostur. Matreiðsla tapar aftur á móti góð næringarefni.
Borða sætar kartöflur með hýðinu á
Eins og með margar tegundir af ávöxtum og grænmeti eru mörg góð hráefni í eða beint fyrir neðan hýðið á sætum kartöflum. Svo ef þú vilt undirbúa sætu kartöflurnar þínar heitar, sparaðu þér að minnsta kosti leiðinlega flögnun og láttu hýðið vera á. Hvað næringarefnaþéttleika varðar, þá slær sæta kartöfluna klárlega við venjulegri kartöflu. Þetta er allt í appelsínugulum hnýði:
- Fiber
- Vítamín eins og A, C, B6 eða E
- Steinefni og snefilefni eins og kalíum, natríum, magnesíum
- Afleidd plöntuefni
Áhugavert: Það eru umfram allt aukaplöntuefnin sem gefa hnýði frá Suður-Ameríku rauð-appelsínugulan, stundum fjólubláan litinn. Þessi plöntusambönd eru einnig mjög áhrifarík andoxunarefni.
Ávinningur af óhreinsuðum sætum kartöflum
Óháð fjölbreytni eru margar góðar ástæður fyrir því að borða sætar kartöflur í hýðinu:
- Hýðið inniheldur sérstaklega mikið af hollum næringarefnum
- Við matreiðslu verndar skelin lífsnauðsynleg efni inni
- Skelin myndar ljúffenga skorpu við bakstur eða steikingu
- Þú sparar tíma og forðast sóun
- Það er ekki áhættulaust að fjarlægja skelina með skrældara þar sem yfirborðið er yfirleitt mjög ójafnt
Ábending: Ef uppskriftin þín kallar á skrældar sætar kartöflur geturðu líka fjarlægt þær eftir matreiðslu til að varðveita næringarefnin. Einnig er hægt að vinna matreiðsluvatnið og maukaða hýðið í sætkartöflusúpu eða grænmetissoð.
Ef þú skilur skálina eftir á...
Hafðu eftirfarandi atriði í huga ef þú vilt borða sætu kartöflurnar þínar í hýðinu:
- Hreinsaðu þau vandlega undir rennandi vatni með grænmetisbursta
- Skerið skemmd svæði eða litla sprota af
- Fjarlægðu hvössu endana sem hafa tilhneigingu til að smakka beiskt
Ábending: Best er að kaupa svæðisbundin lífræn gæði svo þú þurfir ekki að hafa áhyggjur af skordýraeiturleifum á hollu rótargrænmetinu.
Sætar kartöflur vs kartöflur
Þrátt fyrir svipað nafn eru sætar kartöflur jurtafræðilega aðeins mjög fjarskyldar hefðbundnum kartöflum, sem tilheyra næturskuggaættinni. Öfugt við gul-appelsínugula hnýði geta venjulegar kartöflur myndað eitrað sólanín ef þær verða fyrir of miklu ljósi. Þú þekkir þetta á grænu blettunum. Það er því betra að afhýða alltaf staðbundnar kartöflur eða borða bara mjög ferskar kartöflur með hýðinu á.
