Getur þú fundið alþjóðlega matargerð í São Tomé og Príncipe?

Inngangur: Uppgötvaðu matargerð São Tomé og Príncipe

São Tomé og Príncipe er lítið eyjaríki staðsett við vesturströnd Afríku í Gíneu-flóa. Þrátt fyrir stærð sína hefur landið ríka matreiðsluhefð sem endurspeglar afríska, portúgalska og kreólska arfleifð þess. Matargerð São Tomé og Príncipe er þekkt fyrir notkun á ferskum sjávarfangi, suðrænum ávöxtum og kryddi. Gestir á eyjunum geta búist við að finna fjölbreytt úrval staðbundinna kræsinga, auk alþjóðlegra bragðtegunda undir áhrifum frá nýlendusögu landsins.

Staðbundnar kræsingar: Við hverju má búast frá matargerð frá São Tomé

Einn vinsælasti rétturinn í São Tomé og Príncipe er Calulu, plokkfiskur úr fiski, grænmeti og pálmaolíu. Annað uppáhald á staðnum er Muamba de Galinha, kjúklingaplokkfiskur bragðbættur með okra og pálmaolíu. Fyrir þá sem eru með sætt tönn eru eyjarnar þekktar fyrir ríkulega og rjómalaga eftirréttina eins og Papaya Cream og Cocada, kókoshnetu-nammi.

São Tomé og Príncipe er líka heimili fyrir lifandi götumatarmenningu, þar sem söluaðilar selja allt frá grilluðum fiski og kjötspjótum til sætra steiktra deigkúlna sem kallast Malasadas. Fyrir sannarlega ekta upplifun geta gestir farið á einn af mörgum staðbundnum mörkuðum, þar sem þeir geta bragðað á ýmsum ávöxtum og grænmeti, auk nýveidds sjávarfangs.

Alþjóðleg bragði: Getur þú fundið þá á São Tomé og Príncipe?

Þó að matargerð São Tomé og Príncipe sé að mestu undir áhrifum af afrískum og portúgölskum rótum, þá er einnig alþjóðlegt bragð að finna á eyjunum. Vegna nýlendusögu landsins eru mikil portúgölsk áhrif í matargerðinni og geta gestir fundið rétti á borð við Bacalhau, saltþorskrétt, og Feijoada, bauna- og kjötpottrétt.

Auk portúgalskrar matargerðar eru einnig veitingastaðir á eyjunum sem bjóða upp á alþjóðlega rétti eins og ítalskt pasta og pizzu, franskar crepes og jafnvel sushi. Hins vegar geta þessir valkostir verið takmarkaðir og gestir gætu þurft að gera nokkrar rannsóknir til að finna þá. Á heildina litið er matreiðslusena São Tomé og Príncipe einstök blanda af staðbundnum og alþjóðlegum bragði sem mun örugglega fullnægja gómi hvers kyns matarunnenda.