Geturðu mælt með einhverjum írönskum réttum fyrir þá sem kjósa grillaða eða kebab-stíl?

Inngangur: Íransk matargerð og grillaðir/kebabréttir

Írönsk matargerð er fræg fyrir flókið bragð og notkun á kryddi og kryddjurtum. Ein vinsælasta leiðin til að elda í Íran er að grilla, sem er oft notuð til að elda kjöt og grænmeti. Kebab, tegund af grilluðum kjötréttum, er undirstaða í írönskri matargerð og kemur í ýmsum stílum og bragðtegundum. Grillaðir/kebab-réttir eru fullkomnir fyrir þá sem hafa gaman af reyk- og kulnuðu bragði í máltíðum sínum.

Vinsælir íranskir ​​grillaðir/kebab-stílréttir

Jujeh Kebab, Koobideh Kebab og Barg Kebab eru meðal vinsælustu réttanna í kebabstíl í Íran. Jujeh Kebab er kjúklingakebab sem er marinerað í jógúrt, sítrónusafa, saffran og öðrum kryddum. Koobideh Kebab er búið til með hakki, venjulega nautakjöti eða lambakjöti, blandað með rifnum lauk og kryddi. Barg Kebab er nauta- eða lambakebab sem er marinerað í lauksafa og grillað til fullkomnunar.

Uppskrift að Jujeh Kebab (kjúklingakebab)

Innihaldsefni:

• 2 kg kjúklingabringur, skornar í hæfilega stóra bita
• 1 bolli látlaus jógúrt
• 1 sítróna, safaður
• 2 msk ólífuolía
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartur pipar
• 1 tsk malað saffran
• 1 laukur, rifinn

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman jógúrt, sítrónusafa, ólífuolíu, salti, svörtum pipar, saffran og rifnum lauk í stórri skál.
2. Bætið kjúklingnum við marineringuna og hrærið til að hjúpa.
3. Hyljið skálina með plastfilmu og setjið í kæli í að minnsta kosti 3 klukkustundir eða yfir nótt.
4. Hitið grillið í miðlungs háan hita.
5. Þræðið kjúklinginn á teini og grillið í 10-12 mínútur, snúið öðru hverju, þar til hann er eldaður.

Uppskrift að Koobideh Kebab (kebab í kjöti)

Innihaldsefni:

• 2 pund nautahakk eða lambakjöt
• 1 laukur, rifinn
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartur pipar
• 1 tsk túrmerik
• 1 tsk sumac
• 1 tsk kúmen
• 1 egg

Leiðbeiningar:

1. Í stórri skál, blandið saman hakkaðri kjöti, rifnum lauk, salti, svörtum pipar, túrmerik, súmak, kúmeni og eggi.
2. Hnoðið blönduna í 5-10 mínútur, þar til kjötið er vel blandað og slétt.
3. Skiptið kjötinu í jafna hluta og mótið það í langa, þunna strokka utan um málmspjót.
4. Grillið kebab við meðalháan hita í 10-12 mínútur, snúið öðru hverju, þar til hann er eldaður í gegn.

Uppskrift að Barg Kebab (nautakjöt eða lambakebab)

Innihaldsefni:

• 2 pund nautakjöt eða lambakjöt, þunnt sneið
• 1 laukur, rifinn
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartur pipar
• 1 tsk túrmerik
• 1 tsk sumac
• 1 tsk kúmen
• 1 msk ólífuolía

Leiðbeiningar:

1. Í stórri skál, blandið saman þunnar sneiðum kjöti, rifnum lauk, salti, svörtum pipar, túrmerik, súmak, kúmeni og ólífuolíu.
2. Hyljið skálina með plastfilmu og setjið í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir eða yfir nótt.
3. Hitið grillið í miðlungs háan hita.
4. Þræðið kjötið á teini og grillið í 8-10 mínútur, snúið öðru hverju þar til það er eldað.

Ályktun: Írönsk matargerð býður upp á dýrindis grillaða/kebab-stíl

Írönsk matargerð er rík af bragði og áferð og grillaðir/kebab-réttir eru meðal vinsælustu boðanna. Jujeh Kebab, Koobideh Kebab og Barg Kebab eru aðeins nokkur dæmi um ljúffenga kebab-stíl sem allir geta notið sem elska reykt og kulnað bragð. Með þessum uppskriftum og mörgum fleiri er auðvelt að koma með bragðið af Íran í þitt eigið eldhús og njóta dýrindis bragðsins af matargerðinni.