John Myers
Inngangur: Filippseyjar eftirréttir
Filippseysk matargerð er ljúffeng blanda ólíkra menningarheima og það á sérstaklega við þegar kemur að eftirréttum. Filippseyskir eftirréttir eru þekktir fyrir fjölbreytni, auðlegð og framandi bragð. Þessir eftirréttir eru oft gerðir með suðrænum ávöxtum, kókosmjólk og hrísgrjónamjöli, meðal annars. Í þessari grein munum við mæla með nokkrum af vinsælustu filippseyskum eftirréttum sem þú verður að prófa þegar þú heimsækir Filippseyjar eða leitar að nýjum eftirréttarhugmyndum.
Halo-Halo: Klassískur filippseyskur eftirréttur
Halo-halo er frægur filippseyskur eftirréttur sem þýðir bókstaflega „blanda-blanda“. Þetta er hressandi eftirréttur úr rakaís, uppgufðri mjólk og ýmsu sætu áleggi eins og sætum baunum, hlaupi, ávöxtum og stundum jafnvel ís. Áleggið getur verið mismunandi eftir svæðum eða veitingastað þar sem það er borið fram, en sumt algengt álegg eru sykraðir bananar, sykraðir jackfruit, rauðar mung baunir, kókos og tapíókaperlur. Halo-halo er fullkominn eftirréttur fyrir heita sumardaga þar sem hann kælir líkamann og setur sætan tönn.
Bibingka: Sæt hrísgrjónakökugleði
Bibingka er vinsæll filippseyskur eftirréttur sem venjulega er borinn fram á jólunum. Þetta er sæt hrísgrjónakaka sem er gerð úr hrísgrjónamjöli og kókosmjólk og síðan toppað með söltuðum andaeggjum, rifnum osti og stundum smjöri. Hann er jafnan soðinn í leirpottum klæddum bananalaufum sem gefa honum einstakan ilm og bragð. Bibingka er fullkominn eftirréttur í morgunmat eða sem hádegissnarl. Það er líka oft parað með heitu súkkulaði eða kaffi.
Leche Flan: Rjómalöguð vanilsauk
Leche flan er klassískur filippseyskur eftirréttur sem er svipaður og crème caramel eða flan í öðrum menningarheimum. Þetta er rjómalöguð vanilósa úr eggjum, mjólk og sykri sem er soðin og síðan kæld þar til hún hefur stífnað. Hann er oft borinn fram með karamellusírópi sem gefur honum sætt og örlítið beiskt bragð. Leche flan er fullkominn eftirréttur fyrir hvaða tilefni sem er þar sem hann er auðveldur í gerð og hægt að útbúa hann fyrirfram.
Ube Halaya: Fjólublár Yam eftirréttur
Ube halaya er vinsæll filippseyskur eftirréttur úr fjólubláu garni sem er maukað og blandað saman við kókosmjólk, sykur og smjör. Það er síðan soðið þar til það þykknar og stífnar. Ube halaya hefur einstakt bragð og áferð sem er sæt, rjómalöguð og örlítið hnetukennd. Það er oft notað sem fylling fyrir kökur og kökur, eða borið fram sem sjálfstæður eftirréttur. Ube halaya er fullkominn eftirréttur fyrir þá sem vilja prófa eitthvað nýtt og framandi.
Turon: Steikt bananarúlla með karamellu
Turon er filippseyskur eftirréttur sem er í rauninni steikt bananarúlla með karamellusósu. Hann er gerður með því að vefja sneiðum bananum inn í vorrúlluumbúðir, dýfa þeim í karamellusósu og síðan steikja þar til þeir eru stökkir og gullnir. Turon er oft borið fram sem snarl eða eftirréttur og það er fullkomið fyrir þá sem elska samsetninguna af sætu og stökku. Það er líka frábær leið til að nota upp þroskaða banana sem eru að fara að verða slæmir.
Að lokum má segja að filippseyskir eftirréttir verði að prófa fyrir alla sem elska eftirrétti og vilja upplifa nýja bragði og áferð. Hvort sem þú vilt frekar eitthvað kalt og hressandi eins og geislabaug, eða eitthvað sætt og girnilegt eins og bibingka, þá er eitthvað fyrir alla í filippseyskum eftirréttum. Svo, næst þegar þú heimsækir Filippseyjar eða vilt prófa eitthvað nýtt, vertu viss um að kíkja á þessa ljúffengu eftirrétti!
