Gulrót og appelsínu flauelssúpa með froðu af Serrano skinku og kryddjurtum

Fyrir súpuna skaltu fyrst afhýða skalottlaukana og skera í teninga. Afhýðið svo gulræturnar og skerið í bita, svo og engiferið og skerið í litla bita.

Annað hvort kaupirðu appelsínusafann nýkreistan eða helmingaðu sjálfur um fjórar appelsínur og kreistu út. Hitið olíuna í potti og steikið laukinn þar til hann verður gegnsær. Bætið gulrótum og engifer út í, steikið í stutta stund og skreytið með appelsínusafa og grænmetiskrafti. Látið súpuna malla við meðalhita í um 20 mínútur.

Maukið mjúku gulræturnar með handblöndunartæki og bætið við salti og pipar eftir smekk. Síðan er súpunni rennt nokkrum sinnum í gegnum fínt sigti, ef þarf, þannig að þú fáir mjög flauelsmjúka súpu. Haldið nú súpunni heitri á ofninum á meðan þið útbúið kryddjurtastangirnar og Serrano skinkufroðuna.

Takið laufabrauðið fyrir kryddjurtastangirnar úr pakkanum og dreifið úr þeim. Skerið deigið í ca. 3 cm þykkar lengjur, penslið með eggjarauðu og stráið ferskum kryddjurtum og salti yfir. Snúðu öllu saman tvisvar eða þrisvar og bakaðu í forhituðum ofni, allt eftir leiðbeiningum á pakkningunni.

Á meðan stangirnar eru í ofninum er Serrano skinkufroðan útbúin. Til þess er allt skinkan skorin í teninga og steikt í potti við vægan hita. Bætið mjólkinni út í og ​​látið sjóða í stutta stund. Sigtið svo Serrano skinkuna með sigti og freyðið mjólkina (með vélinni eða í höndunum).

Til að bera fram, hellið súpunni í latte macchiato glas, setjið froðu ofan á og þvert yfir glasið með kryddjurtastönginni.