Gulrótargræn: Ætandi og alltof góð til að henda

Margir neytendur henda gulrótarbolunum og nota eingöngu rótargrænmetið: það er synd, því þökk sé fínlega arómatískum bragði er það auðvelt í notkun. Með uppástungunum okkar geturðu notað gulrótargrænu á hugmyndaríkan hátt í eldhúsinu!

Svona er hægt að nota gulrótargrænu

Ef gulrætur eru seldar í búntum er blíða græna enn til staðar. Í besta falli eru gæludýr eins og hérar, kanínur og naggrísir ánægðir með það, en gulrótargrænan lendir oft í lífrænum úrgangi. Gulrótargrænmeti er hvorki eitrað né bragð óætur, þvert á móti: það skorar með mildum krydduðum ilm sem minnir á steinselju – og dýrmæt lífsnauðsynleg efni. Að þessu leyti er gulrótargrænt hollt, en þú ættir að kjósa grænmeti úr lífrænum vörum vegna hugsanlegrar varnarefnamengunar hefðbundinna gulróta.

Ábending: Þú getur fundið út meira um að fullnýta grænmeti og forðast matarsóun í Zero Waste uppskriftunum okkar.

Fjölhæf notkun: gulrótargrænmeti í eldhúsinu

Með rótargræninu er hægt að betrumbæta nánast allt sem steinselja myndi líka passa vel með: salöt, súpur, eggjarétti, grænmetisrétti, fisk, pasta – möguleikarnir eru afar fjölbreyttir. Gulrótarjurtina má nota hráa eða soðna. Settu það í smoothie – til dæmis í Chard smoothie okkar – eða notaðu það til að elda dýrindis súpu. Til að hafa grænmetið tilbúið til að krydda hvenær sem er er hægt að saxa það niður og frysta það í ísmolum með smá vatni. Að öðrum kosti er hægt að þurrka gulrótargrænu og síðan nota til að betrumbæta rétti eins og grænmetishliðina okkar.

Aðalréttir með gulrótargrænu

Gulrótarkál getur ekki aðeins gegnt aukahlutverki í uppskriftum heldur einnig gert stóran inngang. Hægt er að útbúa dýrindis pestó með gulrótargrænu, ólífuolíu, furuhnetum, parmesan og salti og pipar: ljúffengt sem sósa fyrir klassískt pasta, grænmetispasta og gnocchi. Þú getur notað blandara til að mauka grænmetið fínt. Ef þú ert nú þegar með tækið tilbúið skaltu blanda saman bragðmiklu pönnukökudeigi. Gulrótarjurtin gefur hveiti-eggja-mjólk blöndunni frábæran grænan lit og ferskt bragð! Þetta passar vel með jógúrtsósu og skinku eða beikoni.