Ceps og villisvínakrem

Skerið kjötið í hæfilega stóra bita

Saxið laukinn í litla bita

Leitaðu sveppanna að herbergisfélaga og hreinsaðu þá vel, skerðu þá líka í litla bita

Steikið kjötið og brúnið aðeins, skreytið með rauðvíni og bætið lauknum út í með hvítlauknum, kryddið og setjið lok á. Látið malla í um 40 mínútur (fer auðvitað eftir stærð kjötsins), bætið sveppunum út í og ​​látið malla varlega.

Þegar allt er tilbúið er kryddað eftir smekk og rjómanum bætt út í. Hrærið kartöflumjölinu saman við smá vín og hrærið út í gúlasið, látið suðuna koma upp aftur og takið af hellunni og hrærið sýrða rjómann saman við.

Sem meðlæti fara auðvitað vel með bollur eða kartöflur með rauðkáli. Í þetta skiptið eldaði ég rauðkálið mitt, sem ég geri alltaf sjálf, með epla- og plómusultu. Var ljúffengur.