John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Krydd
- 4 stykki Ferskur laukur
- 3 Stk. Gulrætur
- 0,25 af heildinni Ferskt sellerí
- 3 Stk. Hvítlaukur ferskur
- 4 Diskar Ferskur engifer
- 1 Teskeið. Kreist einiberjum
- 3 Stk. lárviðarlaufinu
- 5 Stk. Pipar
- 3 lítra Vatn
- 4 Stk. Bæverskar kálfakjötspylsur (smáar í teninga)
Semolina dumplings
- 1 pakki Pakki af semolina dumplings semolina
- 1 Stk. Egg
- 30 g Smjör (eða meira) mjúkt
- 30 g Rifinn múskat
- 30 g Salt
- 1 lítill Saxaður vorlaukur
Leiðbeiningar
Soðið
- Mjög stór pottur (minn er með ca 6 lítra) Kjúklingapartarnir fara þar inn (má líka vera súpukjúklingur) Svo er grænmetið skorið gróft niður, ég klippti bara bökunarpappírslok eins stórt og potturinn er svo ekkert komist úr bragði . Og kryddin
- Núna læt ég sjóða og setti pappírinn á strax í byrjun. Þegar fyrstu loftbólurnar birtast tek ég hitann af og læt súpuna malla rólega. Góðir 2 tímar eða meira.
- Eftir þennan tíma set ég stóra skál við hliðina á og byrja að fiska upp kjúklingapartana með sigtissleif, grænmetið kemur líka í aukaskál því það er ekki ofsoðið en er samt dásamlega þétt skorið, fer sem innlegg í súpan (allt í henni) Hýðið kálfapylsurnar mínar (ég átti samt yfir) og skerið í litla teninga, fylgir líka með sem innlegg.
- Þannig að súpan er án kjöts og grænmetis. Gerðu nú grjónamassann samkvæmt leiðbeiningunum. Þú getur líka notað hart eða, ef þú vilt, mjúkt hveiti semolina. Blandið öllu vel saman, látið suðuna koma upp, skerið af (dragið) bollurnar með tveimur teskeiðum og drekkið í soðið. Ég leyfði þeim að malla í 3-4 mínútur og tek svo hitann þannig að þeir draga bara soðið í sig.
- Það kemur þér á óvart hversu stórir þeir eru. Þú þarft góðar 30 mínútur til þess. Á þessum tíma sker ég gulræturnar í litla teninga, smá vorlauk mjög fínt og mögulega sker ég kjötið af alifuglunum í litla bita. Settu það á diskinn, kryddaðu soðið aftur, helltu því yfir og njóttu. Fólk sagði einu sinni að það þyrfti eitthvað heitt og það er einmitt þannig. Góð matarlyst
