Tært seyði með grjónabollum

Sjóðið mergbeinin og blaðlaukinn með vatni í hæfilegum potti (u.þ.b. 20 mínútur). Sigtið síðan soðið í gegnum fínmöskjulegt sigti.

Skerið gulrót og sellerí í litla bita eða teninga og bætið við. Eldið í 10 mínútur í viðbót þar til grænmetið er alls ekki of mjúkt. Kryddið með salti, pipar og rifnum múskat.

Fyrir grjónabollurnar skaltu koma mjólk, smjöri og salti að suðu í potti. Takið pottinn af hellunni og hrærið grjóninu saman við. Haltu áfram að elda, hrærðu stöðugt (eins og með búðing). Látið kólna aðeins og hrærið svo eggjunum saman við þar til þú færð slétta blöndu. Blandið að lokum fínsöxinni steinselju út í (graulauksrúllur henta líka!).

Mótið bollurnar með 2 tsk og bætið út í súpuna sem kraumar.

Kúlurnar eru tilbúnar þegar þær fljóta á yfirborðinu.