Geymið og varðveitið safa

Því miður geymist nýútdreginn safi ekki lengi og spillist í loftinu. Það sem þú getur ekki drukkið innan nokkurra daga verður því að varðveita. Þannig hefurðu enn eitthvað af frábærri sumaruppskeru á veturna.

Geymsla safa án safapressu

1. Hitið tilbúinn safa í 72 gráður og haltu þessu hitastigi í tuttugu mínútur.
2. Ef þess er óskað geturðu bætt sykri við safann. Hrærið þar til allir kristallarnir hafa leyst upp.
3. Á meðan, sótthreinsaðu glerflöskur og lok í sjóðandi vatni í tíu mínútur. Svo að skipin springi ekki ættirðu að hita allt á sama tíma.
4. Fylltu safann með trekt (1.00 € hjá Amazon*) í ranga. Það ætti að vera 3 cm kantur efst.
5. Skrúfaðu lokið strax af og snúðu krukkunum á hvolf.
6. Látið kólna við stofuhita.
7. Athugaðu hvort öll lok séu þétt, merktu þau og geymdu þau á köldum og dimmum stað.

Varðveisla safa úr gufusafapressunni

Ef þú dregur út safa með gufusafapressunni geturðu sparað þér aukahitunina:

1. Hellið safanum sem fæst strax í sótthreinsaðar flöskur, lokaðu þeim og snúðu krukkunum á hvolf.
2. Snúið við eftir 5 mínútur og látið kólna við stofuhita.
3. Athugaðu hvort öll lok séu þétt, merktu þau og geymdu þau á köldum og dimmum stað.

Safinn geymist í nokkra mánuði á þennan hátt. Ef þú vilt enn lengra geymsluþol geturðu líka geymt safann.

Sjóðið niður safa

1. Setjið flöskurnar, fylltar að þremur sentímetrum fyrir neðan brúnina og lokaðar með loki, á rist rotvarnarvélarinnar.
2. Hellið nægu vatni út í svo að kerin fari hálfa leið á kaf. # Geymið við 75 gráður í hálftíma.
3. Fjarlægðu flöskur og láttu kólna við stofuhita.
4. Athugaðu hvort öll lok séu þétt, merktu þau og geymdu þau á köldum og dimmum stað.

Geymið safa með því að frysta

Kaldpressaður safi inniheldur flest vítamín. Til að varðveita það án taps geturðu einfaldlega fryst það.

• Hellið safanum í vel skolaðar krukkur með skrúfu.
• Þetta ætti aðeins að fylla þrjá fjórðu, þar sem vökvinn þenst út og frýs.
• Settu þessar í frysti.