Matreiðsla: Kalfakjötslifur með sinnepsstöppuðum kartöflum og lauk

Sjóðið kartöflurnar í söltu vatni þar til þær eru mjúkar. Maukið síðan með smjöri og mjólk, kryddið og hrærið að lokum sinnepinu saman við.

Skerið laukinn í sneiðar. Karamellaðu sykurinn, bætið svo lauknum út í og ​​skreytið með balsamik ediki. Kryddið með salti og pipar og bætið soðinu út í, steikið laukinn þar til hann er mjúkur. Bætið að lokum smjörinu út í og ​​kryddið aftur eftir smekk.

Þvoið lifrina lausa við sinar og setjið hveiti út í, steikið fljótt í heitri olíu eða skýru smjöri og kryddið með salti og pipar.