Madeline Adams
Maís er vinsælt meðlæti þökk sé sætu bragðinu. En hversu hollir eru gulu kobbarnir eiginlega? Persónuleg lýsing.
Korn er ein mikilvægasta ræktunin í heiminum. Í Evrópu eru gulu kobbarnir sérstaklega tengdir poppi, polentu eða kornflögum. Vegna þess að maís inniheldur ekki glúten er það einnig hentugur valkostur í glútenlausu mataræði. En er maís virkilega hollt?
Fjölær kornin vaxa á plöntum sem geta orðið allt að nokkurra metra háar, allt eftir fjölbreytni. Það er munur á afbrigðunum: á meðan sumar eru ætlaðar til neyslu, eru aðrar eingöngu hentugar fyrir dýrafóður. Sérstaklega í Þýskalandi er fóðurmaís aðaluppskeran. Verulega sætari maís, sem venjulega kemur frá Suður-Evrópu eða Bandaríkjunum, endar á disknum. Í Þýskalandi stendur maístímabilið frá júlí til október.
Maís: hollt – en kaloríuríkt
Maís er ekki bara ljúffengt, heldur einnig gott innlegg í hollt mataræði: í kolunum eru dýrmæt steinefni eins og járn, kalsíum og kalíum. Maís skorar einnig með vítamíninnihaldi sínu. Meðal innihaldsefna þess eru vítamín A, B og C. Þar sem maís inniheldur ekki glúten er það einnig góður valkostur við hveiti þegar það er malað. Fólk með glútenóþol hefur sérstaklega gott af þessu. Hins vegar eru frekar margar kaloríur í korninu miðað við grænmeti eins og papriku eða kúrbít.
Næringartafla fyrir maís (100 grömm, hrátt)
- Hitaeiningar: 90
- Kolvetni: 15.7 grömm
- Prótein: 3.3 grömm
- Fita: 12 grömm
Hvað ætti að hafa í huga þegar þú undirbýr maís?
Áður en ferskur maís er eldaður eru laufin og maískolarnir fjarlægðir fyrst. Settu síðan flöskurnar í sjóðandi vatn í 10 til 15 mínútur. Passaðu að bæta ekki við salti á meðan þú eldar, annars mýkjast maísinn ekki. Ef þú ætlar að grilla maís, ættir þú að sjóða það og grilla það síðan þar til það er brúnt að æskilegu magni. Framleiðslu á unnum maísvörum er venjulega lýst á umbúðunum eða í viðkomandi uppskriftum.
Hvernig er maís geymt?
Niðursoðinn maís hefur yfirleitt mjög langan geymsluþol. Sama gildir að mestu um unnar maísvörur. Best er að geyma þetta á þurrum og ljósvarnum stað. Ferskur maískolber ætti hins vegar að nota eins fljótt og auðið er. Þeir missa ilm eftir aðeins nokkra daga í kæli. Þess vegna skaltu bara kaupa ferskt maís eftir þörfum - það er ekki bara hollt heldur líka bragðgott.
