Corn Poulard paradís

• Ristið paradísarkornin á pönnu án fitu þar til þau byrja að skoppa. Setjið svo í mortéli með grófu sjávarsalti og malið meðalfínt. Setjið mjúka smjörið í skál. Bætið möndlunum og paradísarblöndunni saman við.
• Rífið nú hvítlauksrifið smátt og rífið líka sítrónubörkinn. Blandið nú öllu vel saman með gaffli í einsleitan massa.
• Fjarlægðu nú hýðið varlega yfir bringuna á kálinu, byrjaðu á hálsinum, af kjötinu. Losaðu líka aðeins um húðina á fótunum. Kryddið að innan með salti og pipar. Látið rifna sítrónuna vera í heilu lagi, stingið hana bara nokkrum sinnum í kring og stingið inn í kjúklinginn.
• Þrýstu nú paradísarsmjörinu varlega í skömmtum undir húðina á bringunni og fótunum. Bindið poulardið með Bakers garni.
• Setjið nú kálið í eldfast mót - með bringuhliðina niður og hellið alifuglakraftinum og setjið í ofninn sem er forhitaður í 200 gráður. Eftir 15 mínútur, snúið púðanum við þannig að bringan snúi upp. Poulardið ætti að vera tilbúið og stökkt eftir 40 til 50 mínútur. Poulardið er gott ef tær vökvi streymir út þegar þú stingur í hann.
• Takið kjúklinginn úr ofninum og leyfið honum að hvíla í nokkrar mínútur og skerið hann síðan út. Ef vill er hægt að búa til sósu úr steiksoðinu, setja soðið í pott, setja smá rjóma út í og ​​draga úr honum í nokkrar mínútur og krydda svo eftir smekk.
• Við fengum baguette með því. En það sem er leyfilegt er leyfilegt.

athugasemd

• Því miður var myndin af fullbúnu kjúklingnum ekki svo falleg. Hjá okkur var þetta brjálað þetta kvöld. Maðurinn minn þurfti að taka myndina og eins og þú sérð er fókus í raun ekki hans hlutur.