Krabba- og avókadósalat með gúrkusósu

Afhýðið gúrkuna, skerið í tvennt eftir endilöngu og kjarnhreinsið. Skerið helminginn af gúrkunni í gróft bita fyrir dressinguna. Hreinsið svo chilli, skerið langsum, kjarnhreinsið, þvoið og skerið í fína hringa. Afhýðið og saxið engiferið. Maukið agúrkuteninga, engifer, appelsínusafa, fiskisósu og sykur fínt með handþeytara. Hrærið chilli út í. Kryddið eftir smekk með salti og pipar.

Skolið krabbakjötið stuttlega og skolið vel af. Hreinsaðu og þvoðu salatið og hristu það þurrt. Leggðu til hliðar 5 blöð. Saxið afganginn af kálinu og hinn helminginn af gúrkunni. Þvoið kóríander, hristið þurrt og rífið blöðin af.

Haltu avókadóinu í helming, fjarlægðu steininn. Afhýðið avókadóið, skerið 10 mjög þunna báta og dreypið limesafa yfir. Saxið líka afganginn af avókadóinu. Blandið saman við hakkað salat, gúrku, kóríander og gúrkudressingu. Berið fram með avókadósneiðum og krabba á salatblöðin.