Stökkt kjúklingur

Kjúklingurinn á að geyma óhulinn í kæli svo að hýðið geti þornað aðeins - helst yfir nótt.

Hitið ofninn í 200°C (mjög mikilvægt). Myljið pipar ásamt kóríanderfræjum, Mac Khen pipar og salti í mortéli. Bætið svo paprikuduftinu og lyftiduftinu út í (þetta er það sem gerir það virkilega stökkt) og blandið öllu saman.

Setjið kryddblönduna í stóra skál og marinerið kjúklinginn á öllum hliðum. Bætið nú við smá jurtaolíu og hnoðið í kjúklinginn þannig að þeir séu aðeins vættir.

Settu smá álpappír eða bökunarpappír á bökunarplötu, settu grillgrindina á hana og dreifðu kjúklingnum á hana - þetta er mikilvægt svo loftið geti farið í hringrás. Allt sett inn í forhitaðan ofn í 45-50 mínútur - snúið einu sinni eftir ca. 20-25 mínútur. Ef þú vilt hafa það enn stökkara geturðu kveikt á grillinu síðustu 5 mínúturnar.