John Myers
Inngangur: Uppgötvaðu fjölbreytta matargerð Kanada
Fjölbreytt menning Kanada endurspeglast í ríkulegri og fjölbreyttri matargerð. Frá frönsk-kanadískum réttum Quebec til sjávarfangs vestanhafs, kanadísk matargerð er suðupottur mismunandi menningarheima og matreiðsluhefða. Í þessari grein munum við kanna nokkra af þekktustu réttum Kanada, þar á meðal poutine, smjörtertur og reyktan lax. Hvort sem þú ert matgæðingur eða einfaldlega forvitinn um kanadíska matargerð, þá er eitthvað fyrir alla að uppgötva.
Poutine: Hinn þekkti þægindamatur frá Kanada
Poutine er ómissandi kanadískur réttur sem samanstendur af stökkum frönskum kartöflum, kæfðar í sósu og toppað með osti. Poutine, sem er upprunnið í Quebec á fimmta áratugnum, hefur orðið ástsæl þægindamatur um allt land. Vinsældir þess hafa jafnvel breiðst út fyrir landamæri Kanada, með poutine-hátíðum og veitingastöðum sem skjóta upp kollinum í borgum um allan heim. Hvort sem þú vilt frekar klassískt poutine eða afbrigði sem innihalda álegg eins og beikon, svínakjöt eða jafnvel humar, þá er þessi réttur skylduástand fyrir alla matarunnendur sem heimsækja Kanada.
Smjörtertur: Sweet Canadian Delight
Smjörtertur eru sætur og decadent eftirréttur sem er upprunninn í Ontario í byrjun 1900. Þessar litlu, stóru tertur eru fylltar með blöndu af smjöri, sykri og eggjum og eru oft klæddar rúsínum eða pekanhnetum. Þau eru vinsæl skemmtun yfir hátíðirnar, en þú getur fundið þau allt árið um kring í bakaríum og kaffihúsum víðs vegar um Kanada. Hvort sem þú vilt frekar hafa þær klístraðar og rennandi eða með stinnari fyllingu, þá eru smjörtertur ljúffengur og einstaklega kanadískur eftirréttur.
Bagels í Montreal-stíl: The Ultimate Breakfast Staple
Beyglur í Montreal-stíl eru undirstaða kanadískrar morgunverðarmatargerðar. Þau eru minni og þéttari en hliðstæða þeirra í New York-stíl og eru soðin í hunangssætu vatni áður en þau eru bakuð í viðarofni. Þetta ferli gefur þeim aðeins sætara bragð og seigari áferð en dæmigerðar beyglur. Beyglur í Montreal-stíl eru venjulega bornar fram með rjómaosti og reyktum laxi, en þær eru líka ljúffengar einar sér eða með ýmsum öðru áleggi.
Nanaimo Bars: Lagskiptur kanadískur eftirréttur
Nanaimo barir eru lagskiptur eftirréttur sem er upprunninn í borginni Nanaimo, Bresku Kólumbíu. Þau samanstanda af molaðri botni úr graham kexum, kakói, kókoshnetum og hnetum, fylgt eftir með lagi af smjörkremi með vanilósabragðbætt, og toppað með lagi af bræddu súkkulaði. Nanaimo barir eru vinsælar skemmtun um Kanada og eru oft bornir fram við sérstök tækifæri og á hátíðum.
Hlynsíróp: Fljótandi gull frá Kanada
Hlynsíróp er oft nefnt fljótandi gull Kanada og er ástsælt hráefni í kanadískri matargerð. Gert úr safa hlyntrjáa, hlynsíróp er safnað á vorin og er notað til að sæta allt frá pönnukökum til bakkelsi. Quebec er stærsti framleiðandi hlynsíróps í heiminum og hýsir árlega hlynsírópshátíð í Quebec, sem fagnar öllu hlynsírópi.
Bannock: Hefðbundið frumbyggjabrauð
Bannock er hefðbundið brauð frumbyggja sem hefur verið uppistaða í kanadískri matargerð um aldir. Það er búið til úr einfaldri blöndu af hveiti, vatni og lyftidufti og hægt að elda það á pönnu eða í eldi. Bannock má borða eitt og sér eða bera fram með bragðmiklu áleggi eins og smjöri, sultu eða reyktum laxi.
Tourtière: Staðgóður fransk-kanadísk kjötbaka
Tourtière er fransk-kanadísk kjötbaka sem er oft gerð á hátíðartímabilinu. Það er venjulega fyllt með svínakjöti eða nautakjöti og kryddað með blöndu af kryddi eins og kanil, negul og múskat. Tourtière er matarmikill og huggulegur réttur sem oft er borinn fram með tómatsósu eða trönuberjasósu.
BeaverTails: Kanadísk eftirréttskynning
BeaverTails er kanadískur eftirréttur sem er upprunninn í Ottawa á áttunda áratugnum. Þetta vinsæla nammi samanstendur af heilhveiti sætabrauði sem er teygt og flatt til að líkjast beaverhala. Það er síðan djúpsteikt og toppað með margs konar sætu áleggi eins og kanilsykri, Nutella eða hlynsmjöri. BeaverTails er ljúffengur og ljúffengur eftirréttur sem er fullkominn til að deila.
Reyktur lax: Kanadísk sérgrein vestanhafs
Reyktur lax er sérgrein vesturstrandar Kanada og er uppistaðan í matargerð Kyrrahafs norðvesturhluta. Laxinn er fyrst malaður í salti og sykri og síðan reyktur yfir álvið. Útkoman er ljúffengur og bragðmikill fiskur sem er oft borinn fram á beyglur, kex eða í salöt. Reyktur lax er ómissandi fyrir alla sjávarfangsunnendur sem heimsækja Kanada.
