John Myers
Inngangur: Danskt afmælisbakað
Danskt sætabrauð á sér langa og ríka sögu í Danmörku og er orðið vinsælt nammi um allan heim. Eitt sérstakt afbrigði af dönsku sætabrauðinu sem er oft notið í Danmörku er hefðbundið danskt afmælisbakað. Þetta sætabrauð er venjulega borið fram á afmælishátíðum og verður að prófa fyrir alla sem heimsækja Danmörku.
Stutt saga danska sætabrauðsins
Uppruna danska sætabrauðsins má rekja aftur til 19. aldar, þar sem það var þekkt sem „wienerbrød“ eða Vínarbrauð. Það var kynnt til Danmerkur af austurrískum bakara sem voru að leita að vinnu í Danmörku. Með tímanum fóru danskir bakarar að aðlaga sætabrauðið að eigin smekk og bjuggu til þau fjölmörgu afbrigði sem við þekkjum í dag. Danskt sætabrauð varð fljótlega fastur liður í danskri matargerð og er nú notið þess um allan heim.
Innihald og undirbúningur sætabrauðsins
Hefðbundið danskt afmælisbrauð er venjulega búið til með deigi sem byggir á ger sem er lagskipt með smjöri til að búa til lög. Deigið er síðan brotið yfir sig nokkrum sinnum til að fá flagna áferð. Deigið er síðan fyllt með sætu möndlumauki og smávegis af sultu bætt ofan á. Deigið er síðan bakað þar til það er gullbrúnt.
Hlutverk kanils í dönsku sætabrauði
Kanill er lykilefni í dönsku sætabrauði og er oft notað til að bragðbæta möndlumassafyllinguna. Kryddið eykur hlýju og dýpt í sætabrauðið og gerir það að huggulegri og ljúffengu nammi. Kanill er einnig notaður sem álegg á sumt danskt bakkelsi til að bæta við auknu bragði og áferð.
Mismunandi gerðir af dönsku afmælisbrauði
Það eru til margar mismunandi gerðir af dönsku afmælisbrauði, hver með sínu einstaka ívafi. Sum vinsæl afbrigði eru kringla, kringlulaga sætabrauð fyllt með möndlumauki og rúsínum, og spandauer, ferningalaga sætabrauð fyllt með vanilósa eða sultu. Það eru líka til bragðmiklar útgáfur af dönsku sætabrauði, eins og hið vinsæla „frikadellehorn“ sem er sætabrauð fyllt með kjötbollum.
Hefðbundin dönsk afmæliskökuuppskrift
Innihaldsefni:
- 1 pakki virkt þurrger
- 1/4 bolli heitt vatn
- 1 / 2 bolli mjólk
- 1/4 bolli sykur
- 1/4 bolli smjör, mýkt
- 1 egg
- 1 / 2 tsk salt
- 2 1 / 2 bollar alhliða hveiti
- 1/2 bolli möndlumauk
- 2 msk hindberjasulta
- 1 egg, slegið
Leiðbeiningar:
- Leysið gerið upp í volgu vatni í lítilli skál og setjið til hliðar.
- Hitið mjólk í litlum potti þar til hún byrjar að gufa, blandið síðan sykri og smjöri saman við þar til hún hefur bráðnað.
- Þeytið egg og salt saman í sérstakri skál og hrærið síðan gerblöndunni og mjólkurblöndunni saman við.
- Bætið hveiti smám saman við blönduna og hrærið þar til mjúkt deig myndast.
- Hnoðið deigið á hveitistráðu yfirborði í 5-10 mínútur, setjið síðan í smurða skál og setjið plastfilmu yfir.
- Látið deigið hefast í 1-2 tíma á heitum stað.
- Hitið ofninn í 375 ° F.
- Fletjið deigið út á hveitistráðu yfirborði í stóran ferhyrning.
- Smyrjið möndlumauki yfir deigið og skiljið eftir smá kant í kringum brúnirnar.
- Smyrjið hindberjasultu ofan á möndlumaukið.
- Rúllið deiginu upp í langan sívalning, stingið í brúnirnar.
- Setjið deigið á smurða ofnplötu, penslið með þeyttu eggi og látið hefast í 15-20 mínútur í viðbót.
- Bakið deigið í 20-25 mínútur eða þar til það er gullbrúnt.
- Látið kólna áður en það er borið fram.
Framreiðslutillögur fyrir danskt sætabrauð
Dönsk sætabrauð er oft borið fram með kaffi eða tei og hægt að njóta þess hvenær sem er dagsins. Það er vinsælt morgunverðarbrauð í Danmörku og er oft notið með ferskum ávöxtum. Sumum finnst líka gott að strá flórsykri eða flórsykri ofan á sætabrauðið til að auka sætleikann.
Hvar á að prófa hefðbundið danskt afmælisbrauð
Ef þú ert að heimsækja Danmörku geturðu fundið hefðbundið danskt afmælisbrauð í flestum bakaríum og kaffihúsum. Sumir vinsælir staðir til að prófa danskt sætabrauð eru meðal annars Lagkagehuset, Emmerys og Meyers Bageri. Þú getur líka fundið danskt sætabrauð í mörgum alþjóðlegum bakaríum um allan heim.
Danskt afmælisbakað á móti öðrum evrópskum sætabrauði
Þrátt fyrir að danskt sætabrauð sé svipað öðru evrópsku sætabrauði, eins og croissant og pain au chocolat, hefur það sérstakt bragð og áferð sem aðgreinir það. Danskt sætabrauð er venjulega sætara og hefur meira smjörbragð en þessar aðrar kökur. Notkun möndlumauks og kanil gefur því einnig einstakt bragð.
Ályktun: Að taka danska sætabrauðsmenninguna í faðma
Danskt sætabrauð er ljúffengt og ástsælt nammi sem er orðið fastur liður í danskri matargerð. Hvort sem þú ert að halda upp á afmæli eða langar bara í sætt nammi, þá er hefðbundið danskt afmælisbrauð sem þú verður að prófa. Með því að tileinka sér danska sætabrauðsmenningu geturðu upplifað bragð af Danmörku og öllu því ljúffenga góðgæti sem hún hefur upp á að bjóða.
