Ekki setja þær í ísskápinn: Þessir 14 matvæli ættu að vera úti

Sum matvæli eiga örugglega heima í ísskápnum á meðan önnur eru oft ranglega sett þar inn. Við útskýrum hvaða matvæli eiga ekki heima í ísskápnum.

Að geyma mat á réttan hátt hefur marga kosti. Þegar allt kemur til alls, þegar það er geymt á réttan hátt, hefur matur ekki aðeins lengri geymsluþol heldur heldur einnig bragði, lit og lögun lengur. Vissir þú til dæmis að þú ættir ekki að setja epli rétt við banana því þá brúnast þeir síðarnefndu hraðar?

Það eru margar gildrur í því að fara rétt með ísskápinn. Það er ekki aðeins oft ranglega veitt og rekið með litlum orkusparnaði; Margir ísskápar innihalda líka mat sem á í raun ekkert erindi þar.

Annað hvort lengist geymsluþol þeirra alls ekki með því að halda sig í kuldanum (sem kostar orku að óþörfu), í versta falli missa þeir jafnvel bragðið þar, breyta um þéttleika eða skemmast hraðar en við stofuhita. Allt þetta kostar peninga, taugar og ánægju að óþörfu.

Þessi matur líkar ekki of kalt

Margar matvæli eru ekki ísskápar af þessum ástæðum - þessir 14 eru meðal þeirra:

• Bananar og aðrir suðrænir ávextir – eins og ananas, avókadó, mangó, melónur eða papaya – eru notaðir til að hita upp „heima“ og eiga ekki heima í kæli fyrr en þeir hafa verið skornir upp. Bananar verða oft hraðar brúnir í kulda.
• Brauðið helst ferskast þegar það er geymt við stofuhita í loftgegndrættu íláti (td úr leir). Brauðvörur eru of rakar í kæli: hætta á myglu. Meira um þetta: Að geyma brauð á réttan hátt.
• Kaffi dregur í sig raka og framandi lykt og á því ekki heima í ísskápnum. Ef þú vilt að kaffi haldi ilm sínum, ættir þú að hafa pakkninguna lokaða og geyma á dimmum og köldum stað. Meira um þetta: Hvernig á að geyma kaffi á réttan hátt.
• Kartöflur eiga aðeins heima í ísskápnum eftir að þær hafa verið eldaðar, annars geta þær breytt bragði.
• Hvítlaukur finnst hann kaldur og dökkur, en líka þurr. Því er ísskápurinn ekki kjörinn staður fyrir sterkan blaðlaukinn þar sem hann mygnar hraðar þar. Auk þess er hætta á að hvítlaukurinn gefi frá sér lykt og bragð af öðrum matvælum í nágrenni hans.

Þessi matvæli þarf ekki að geyma í kæli

• Hunang verður bara harðara í ísskápnum, varla lengur. Það inniheldur svo mikinn sykur að það getur „lifað af“ vel fyrir utan ísskápinn.
• Tilviljun, ef hvítir blettir myndast á hunangi, er engin ástæða til að henda því. Það er líklega ekki mygla, heldur svokölluð „blómstrandi“ sem stafar af loftvösum. Það er jafnvel talið gæðamerki.
• Ólífuolía getur flokkast í ísskápnum. Of miklar hitabreytingar geta einnig skaðað gæði olíunnar. Ólífuolía er því best geymd við stofuhita.
• Heitar sósur eins og chili, Tabasco & Co þurfa aðeins stofuhita, þær innihalda nægilegt rotvarnarefni. Best að halda fjarri ljósi.
• Snaps og aðrir sterkir áfengir drykkir endast nánast endalaust þótt þeir séu ekki í kæli.
• Súkkulaðikrem harðnar í ísskápnum en endist ekki mikið lengur. Eins og með hunang tryggir hátt sykurinnihald langan geymsluþol.
• Súkkulaði þróar ilm sinn best við stofuhita og þarf því ekki að vera í kæli (nema um miðsumar). Undantekningar eru sérstakar tegundir eins og jógúrt eða súkkulaði með mjólkurfyllingu. Lestu meira: Geymdu súkkulaði í ísskáp?

Sum matvæli eru of blaut

Tómatar missa bragðið í kulda. Þeir kjósa vægar 15 gráður. Þetta á einnig við um annað vatnsríkt grænmeti eins og eggaldin eða kúrbít. Meira um þetta: Geymið tómata rétt.
Laukur (eins og hvítlaukur) finnst hann of rakur í ísskápnum og gæti skemmst. Betra að halda því köldum og þurrum.
Þökk sé þykku hýði þeirra eru sítrusávextir eins og appelsínur og co. þolir hita mjög vel og þarfnast ekki kælingar.

Fyrir suma aðra matvæli - eins og fennel, gulrætur, kálrabí, papriku, gúrkur eða sellerí - er ekkert rétt eða rangt. Flest þessara grænmetistegunda er hægt að geyma við stofuhita í nokkra daga án þess að hika. Að öðrum kosti er hægt að setja þær í grænmetisskúffuna þar sem þær haldast ferskar aðeins lengur að meðaltali en úti, sérstaklega á sumrin.

Hér er orkusparandi ráð: Þú þarft ekki að hafa ísskápinn kaldari á sumrin. Vegna þess að: Nútímalegur ísskápur heldur innra hitastigi sem hann var áður stilltur á (td 7 gráður) – óháð því hvort það er sumar eða vetur „úti“. Það er því engin þörf á að snúa skífunni til að halda henni eins köldu í ísskápnum og hún var áður.