Páskamatseðill frá Discounter með Buffalo Mozzarella, Lambafillet og Quark Yoghurt Mousse

Skerið mozzarella í sneiðar. Skerið ristuðu brauðsneiðarnar í litla teninga og steikið þær á pönnu í ólífuolíu með söxuðum hvítlauksgeira þar til þær verða stökkar. Skerið lítil flök af appelsínunni. Búðu til dressingu með salti, pipar, ediki og olíu. Raðið mozzarellasneiðunum saman við appelsínuflökin á disk. Dreifið rokettublöðunum ofan á, stráið ristuðu brauðbitunum yfir og dreypið salatsósunni yfir.

Rúllið upp tveimur til þremur lambaflökum og setjið á tréspjót. Hitið olíuna á pönnunni og steikið lambaflökin á báðum hliðum. Setjið svo á bökunarplötu og kryddið með salti og pipar.

Fyrir sósuna, bætið smá smjöri á pönnuna og svitnaði skalottlaukana í henni þar til þeir eru brúnir. Bætið rósmaríninu og timjaninu út í. Skreytið með rauðvíni og minnkað um 1/ Bætið lambakjöti eða steiktu soðinu út í og ​​minnkið niður í ¾. Setjið sósuna saman með köldum smjörbitum með töfrasprotanum og kryddið eftir smekk.

Fyrir kryddjurtaskorpuna, þeytið smjörið með handþeytara þar til það er froðukennt. Setjið kryddjurtirnar og rifið hvítt brauð út í smjörið og blandið öllu saman. Kryddið með salti og pipar. Setjið skorpuna á tilbúin lambaflök og bakið í forhituðum ofni við 160° með grilli í 7-10 mínútur.

Fyrir parmesan kartöflurnar, eldið kartöflurnar í hýðinu. Skrælið síðan kartöflurnar og þrýstið þeim í gegnum kartöflupressu. Hrærið restinni af hráefnunum í enn heitu kartöflurnar. Kryddið eftir smekk með salti, pipar og múskat. Stráið að lokum smá parmesan yfir. Mótaðu kartöflublönduna í litlar hertogakartöflur. Bakið í forhituðum ofni við 180°C yfirhita í ca. 10 mínútur.

Fyrir peperonata, fjórðu paprikuna eftir endilöngu, fjarlægðu fræin og hvíta blettina og skerðu í jafna bita. Skerið laukinn í teninga. Hitið síðan olíuna í potti og steikið laukinn í henni þar til hann verður hálfgagnsær. Bætið papriku og hvítlauk út í og ​​látið sjóða í 5 mínútur. Blandið tómötunum saman við og skreytið með ediki. Kryddið með salti, sykri og pipar. Lokið öllu og látið malla við vægan hita í 30-40 mínútur. Stráið timjan yfir. Steikið vorlaukinn upp úr froðusoðnu smjöri, skreytið með smá soði. Salt og pipar til að krydda.

Þvoðu berin, tæmdu þau og helltu í glös. Blandið saman jógúrt, kvarki, sykri, sítrónuberki og vanillumassa. Hitið matarlímið með smá fljótandi rjóma, leysið það upp og hrærið svo út í kvarkblönduna. Blandið þeyttum rjómanum saman við. Hellið hindberjunum yfir í tilbúnum glösum. Kældu í tvær klukkustundir.