Að borða kars – þú ættir að vita það

Kress í mat – undirbúningur

Kress gerir ekki aðeins kraftaverk hvað varðar bragð heldur einnig heilsu okkar. Þökk sé græðandi innihaldsefnum hennar hefur græna plantan verið notuð í mörg ár til að meðhöndla niðurgang eða vöðvaverk, til dæmis. Til þess að þú getir notið góðs af hollustu vítamínunum í karsa, ættir þú að huga að nokkrum hlutum þegar þú undirbýr það.

• Karsan bragðast best þegar hún er borðuð fersk. Ef þú frystir karsin eða ef hún er geymd of lengi og þornar að lokum er varla bragð eftir.
• Fyrir langan geymsluþol er hægt að blanda karsinu saman við olíu og fitu. Heimabakað kryddjurtasmjör eða pestó er til dæmis tilvalið hér. Forðist kæligeymslu. Með krísuskeljunum úr matvörubúðinni er hætta á myglu.
• Ef mögulegt er, forðastu að þvo karsinn. Fyrir vikið missa blöðin einstaka bragðið og verða mjög mjúk og lúin. Ef þú hefur ekkert annað val skaltu reyna að vera mjög varkár og þurrka blöðin strax á eftir.
• Vegna frjóvgunar er oft mikið magn af nítrati í karsa. Ef þú hitar þau upp geta skaðleg efni myndast. Hitinn gefur honum líka beiskt bragð.
• Eins og þú hefur þegar uppgötvað færðu sem mest út úr sterku, bragðmiklu bragði karsa þegar þú borðar það ferskt og kalt. Þannig tapast ekkert af mikilvægu vítamínunum.
• Auk þess að toppa brauðsneiðina hentar hrákarsin einnig til að strá á súpur og pottrétti, á Búddaskálina eða í salat.

Kress - Sáðu sjálfan þig

Til þess að geta alltaf toppað máltíðirnar með beittum bragði af ferskum karsa, ættirðu einfaldlega að sá karsin á þína eigin fjóra veggi.

• Þú getur annað hvort notað eldhúshandklæði eða bómull til að sá karsinn. Vætið klútinn eða bómullina, setjið í skál eða á disk og strá má karsafræjunum yfir.
• Mikilvægt er að karsan sé á hlýjum stað til að vaxa. Best er að setja skálina með fræjunum á gluggakistu þannig að karsan fái nóg sólarljós. Á sama tíma ættir þú samt að passa að það þorni ekki.
• Til að uppskera skaltu einfaldlega klippa af karsa með skærum og þú munt gefa salatinu þínu rétta bragðið og Búddaskálina þína safaríkan grænan.