Að borða hráan engifer – Hversu hollt er það?

Engifer er að finna í fjölmörgum asískum réttum og er einnig að verða sífellt vinsælli hjá okkur. Og það er rétt, því hnýði hitar okkur að innan og bragðast skemmtilega heitt. En er í rauninni hollt að borða hrátt engifer?

Engifer inniheldur dýrmæt innihaldsefni eins og ilmkjarnaolíur, kalíum og C-vítamín.
Ekki aðeins er hægt að nota engifer í asíska rétti eða te, þú getur líka borðað það hrátt.
Hins vegar er hrátt engifer kryddað - þú ættir ekki að neyta of mikið af því.
Engifer getur skorað með mörgum heilbrigðum innihaldsefnum: Gula rótin er full af engiferóli og öðrum bitandi efnum sem og ilmkjarnaolíum. Það hefur einnig C-vítamín, magnesíum, járn, kalsíum, natríum, fosfat og mikið af kalíum.

Engifer er áhrifaríkt gegn ógleði, bólgum og verkjum. Engifer hefur líka upp á margt að bjóða þegar kemur að bragði, engiferrótin er krydduð og heit á bragðið. Engifer er aðallega þekkt úr asískri matargerð og bruggað sem te. En er hægt að borða engifer hrátt?

Borða engifer hrátt eða betra að elda það?

Mikilvægt fyrirfram: Ef þú kaupir engifer úr hefðbundinni ræktun gæti samt verið skordýraeitur á húðinni. Þú ættir því að afhýða hnýði. Hins vegar, þar sem mikilvæg næringarefni eru staðsett beint undir húðinni, er betra að nota lífrænt engifer. Þú getur líka borðað það óskrælt, en þú ættir að þvo það vel áður.

Að borða hrátt engifer – kostir og gallar

Allir sem borða engifer hrátt geta verið vissir um að dýrmætu hráefnin séu varðveitt í rótinni. Til dæmis gæti C-vítamínið í engifer tapast við matreiðslu.

Ókosturinn: hrátt engifer er sérstaklega heitt. Stingandi engiferólið veikist aðeins við hitun. Ef þú getur ekki eða vilt ekki borða svona kryddað, myndirðu frekar útbúa engifer te eða krydda súpuna þína eða karrý með fersku engifer í stað þess að borða engifer eitt og sér.

Hins vegar, ef þú borðar engifer hrátt, ættir þú ekki að borða meira en um fimmtíu grömm af fersku engifer á dag í langan tíma. Hærra magn gæti ekki lengur verið hollt vegna þess að of mikið af hráu engifer gæti leitt til gass, niðurgangs og brjóstsviða. Þar sem hrátt engifer er frekar kryddað á bragðið náum við yfirleitt ekki þessu magni hvort sem er.

Ábending: Best er að geyma óhýðið engifer á þurrum og köldum stað. Rótin geymist í nokkrar vikur. Með niðurskorinni engiferrót, skerið einfaldlega þurra endann af og notið restina eins og venjulega. Þegar þú verslar geturðu þekkt ferskt engifer á sléttri og þéttri húðinni.