Erdesbach geitaostur með fíkjum og villtu jurtasalati

• Setjið ostinn fyrst á diskinn svo hægt sé að hita hann án þess að önnur hráefni þjáist. Blandið salatinu saman við kryddjurtirnar og handfylli af ferskum ætum blómum og hellið dressingunni ofan á.

Klæða:

• Blandið saman ólífuolíunni og sherry ediki 2: 1, bætið salti, pipar, saxaðri steinselju og echallot (fínt skorið niður).

Sulta:

• 2 Saxið fíkjurnar í litla bita og blandið helmingnum saman við púðursykur. Bætið líka við ögn af balsamikediki og lítilli teskeið af heitu paprikudufti. Látið malla í 2 mínútur og maukið. Eftir maukið er teskeið af mjög grófkornuðu sinnepi bætt út í og ​​hrært vel. Setjið skeið af enn heitri sósunni á ostinn.