Espressó súkkulaði Fudge

Lóðaðu ferhyrnt form, u.þ.b. 15 x 15 cm, með bökunarpappír og bökunarpappír. Ég krumpa alltaf pappírinn saman, legg hann í bleyti undir köldu rennandi vatni og kreisti hann svo mjög vel út þannig að auðvelt sé að laga pappírinn að hvaða lögun sem er.

Setjið espressóbaunirnar í frystipoka og þeytið þær með kjötsmellinum þannig að baunirnar brotni í stóra bita. Brjótið súkkulaðið í stóra bita.

Setjið sykraða mjólkina í pott og bætið súkkulaðibitunum saman við. Hitið nú pottinn rólega og varlega og hrærið þar til súkkulaðið er alveg uppleyst, takið það þá strax af hellunni og kryddið með kaffilíkjör (einnig má sleppa líkjörnum fyrir börn).

Hellið nú fudge massanum í pappírsklædda mótið og sléttið úr og stráið brotnum espressó baunum yfir, setjið filmu síðan yfir og setjið í kæliskáp í að minnsta kosti 8 klst.

Lyftu svo fudgeinu með pappírnum upp úr forminu og losaðu pappírinn varlega. Skerið svo fudgeið í ca. 2 cm ræmur, 2 cm af þessum ræmum.

Geymt á köldum stað, litlu hlutirnir ættu að geymast í að minnsta kosti 2 vikur.