Inngangur: Stutt saga mexíkóskra Nachos

Nachos eru einn vinsælasti mexíkóski rétturinn sem hefur náð gríðarlegum vinsældum um allan heim. Uppruna nachos má rekja til smábæjarins Piedras Negras í Mexíkó. Sagan segir að árið 1943 hafi Ignacio „Nacho“ Anaya, húsbóndi á veitingastað, búið til réttinn til að fæða nokkrar bandarískar herkonur sem komu á veitingastaðinn hans eftir vinnutíma. Anaya var að verða lítið fyrir mat, svo hann sameinaði það sem hann hafði við höndina – tortilluflögur, rifinn ost og jalapeño papriku – og bakaði saman. Rétturinn sló strax í gegn og varð fljótlega fastur liður í mexíkóskri og Tex-Mex matargerð.

Grunnatriðin í ekta mexíkóskum Nachos: Innihald og undirbúningur

Ekta mexíkósk nachos eru einfaldur en ljúffengur réttur sem hægt er að gera á nokkrum mínútum. Lykil innihaldsefnin eru tortilla flögur, ostur, baunir og guacamole. Til að gera réttinn þarf að byrja á því að útbúa tortilla flögurnar. Þú getur annað hvort búið til þínar eigin tortillaflögur með því að steikja eða baka maístortillur eða kaupa tilbúnar franskar í búðinni. Næsta skref er að setja lag af frystum baunum ofan á tortilla flögurnar og síðan er ríkulegt strá af rifnum osti. Rétturinn er síðan bakaður í ofni þar til osturinn er bráðinn og freyðandi. Að lokum er hægt að toppa það með fersku guacamole og bera fram með salsa.