John Myers
Inngangur: Fjölbreytt matarmenning Kanada
Kanada er frægt fyrir töfrandi náttúrufegurð, vinalegt fólk og fjölbreyttan menningararf. Einn af minna þekktum þáttum landsins er rík matreiðsluhefð. Kanadísk matargerð er samruni mismunandi menningarheima, þar á meðal franska, breska og frumbyggja. Frá sætu til bragðmiklar, hefðbundið til nútíma, það er eitthvað fyrir alla í matarlífi Kanada. Í þessari grein förum við með þér í matreiðsluferð um vinsælustu rétti og snarl Kanada.
Poutine: Þjóðaruppáhald
Poutine er ómissandi kanadískur réttur sem er elskaður af heimamönnum og ferðamönnum. Þetta er einföld en samt ljúffeng samsetning af stökkum frönskum kartöflum, osti og sósu. Deilt er um uppruna poutine, en talið er að það sé upprunnið í Quebec á fimmta áratugnum. Í gegnum árin hafa mismunandi afbrigði af poutine komið fram, þar á meðal grænmetisæta og vegan valkostir. Þú getur fundið poutine á næstum öllum veitingastöðum og matvörubílum í Kanada, en sumir af bestu stöðum til að prófa það eru í Quebec og Montreal.
Tourtière: Fransk-kanadísk klassík
Tourtière er hefðbundin kjötbaka sem er vinsæl í fransk-kanadískri matargerð. Þetta er bragðmikill réttur gerður með svínakjöti, nautakjöti eða kálfakjöti, blandað með kryddi eins og kanil, negul og kryddjurtum. Tourtière er venjulega framreitt yfir hátíðirnar, en þú getur fundið það allt árið um kring í mörgum kanadískum bakaríum og veitingastöðum. Tertan er venjulega borin fram með tómatsósu eða trönuberjasósu til hliðar. Hvert svæði í Kanada hefur sína eigin mynd af tourtière, svo það er þess virði að prófa mismunandi afbrigði til að finna uppáhalds.
Smjörtertur: sætt sætabrauð
Smjörtertur eru klassískur kanadískur eftirréttur sem hefur verið til í meira en öld. Þetta eru litlar kökur fylltar með blöndu af smjöri, sykri og hlynsírópi. Fyllingin getur einnig innihaldið rúsínur, hnetur eða súkkulaðibita. Smjörtertur eru vinsælar snarl yfir hátíðirnar, en þær eru líka nautnar allt árið um kring. Þú getur fundið þá í flestum bakaríum og matvöruverslunum um Kanada. Sumir halda því jafnvel fram að smjörtertur séu óopinber þjóðareftirréttur Kanada.
Nanaimo Bars: A Layered Delight Delight
Nanaimo barir eru lagskiptur eftirréttur sem er upprunninn í borginni Nanaimo, Bresku Kólumbíu. Þær samanstanda af molaðri kökubotni, rjómalöguðu vanilósafyllingu og lagi af súkkulaðiganache ofan á. Nanaimo barir eru vinsælar skemmtun yfir hátíðirnar, en þeir njóta sín allt árið um kring í Kanada. Þú getur fundið þá í flestum bakaríum og kaffihúsum um allt land. Sumir búa jafnvel til sín eigin afbrigði af Nanaimo börum, eins og að bæta hnetusmjöri eða kókos við fyllinguna.
Bannock: Grunnur í matargerð frumbyggja
Bannock er undirstaða í matargerð frumbyggja og hefur verið hluti af kanadískri matargerð í mörg hundruð ár. Þetta er einfalt brauð sem er búið til með hveiti, vatni og lyftidufti. Bannock er hægt að elda á eldavél, í ofni eða yfir opnum eldi. Það er venjulega borið fram með smjöri, sultu eða hunangi. Bannock er fjölhæft brauð sem hægt er að njóta sem snarl, meðlæti eða sem hluta af aðalmáltíð. Mörg frumbyggjasamfélög í Kanada búa enn til bannock með hefðbundnum aðferðum.
Bagels í Montreal-stíl: Snarl sem þú verður að prófa
Beyglur í Montreal-stíl eru kanadískt ívafi á klassíska beyglunni. Þeir eru minni, sætari og þéttari en beyglurnar í New York-stíl. Beyglur í Montreal-stíl eru soðnar í hunangssætu vatni áður en þær eru bakaðar í viðarofni. Þetta gefur þeim einstaka áferð og bragð sem er frábrugðið öllum öðrum beyglum. Beyglur í Montreal-stíl eru vinsælt snarl í Kanada og má finna í mörgum bakaríum og kaffihúsum í Montreal.
Hlynsíróp: Ekki bara fyrir pönnukökur
Hlynsíróp er undirstöðuefni í kanadískri matargerð og er oft tengt pönnukökum og vöfflum. Hins vegar er hægt að nota hlynsíróp í ýmsa rétti, bæði sæta og bragðmikla. Það er náttúrulegt sætuefni sem er búið til úr safa hlyntrjáa. Hlynsíróp er flokkað út frá lit og bragðsniði, þar sem dekkri síróp hafa sterkara bragð. Þú getur fundið hlynsíróp í flestum matvöruverslunum og bændamörkuðum í Kanada.
Beaver Tails: Einstakur kanadískur eftirréttur
Beaver halar eru einstakur kanadískur eftirréttur sem er nefndur eftir lögun beaver hala. Þetta eru í rauninni djúpsteikt kökur sem er toppað með sætu áleggi eins og kanilsykri, súkkulaði eða ávöxtum. Beaver halar eru vinsæll snakk í Kanada, sérstaklega á veturna þegar fólk er úti að njóta vetraríþrótta eins og skauta og skíði. Á flestum ferðamannasvæðum er hægt að finna beverhala en sum bakarí og matarbílar selja þá líka.
Ályktun: Sýndu bragðgóðan matargerð Kanada í dag!
Matreiðsluvettvangur Kanada er eins fjölbreyttur og fallegur og landslag þess. Allt frá bragðmiklum poutine til sætra smjörterta, það er eitthvað fyrir alla að njóta. Réttirnir sem við höfum fjallað um í þessari grein eru aðeins lítið sýnishorn af mörgum bragðgóðum veitingum sem Kanada hefur upp á að bjóða. Svo, næst þegar þú ert í Kanada, vertu viss um að prófa eitthvað af dýrindis matargerð landsins. Þú verður ekki fyrir vonbrigðum!
