John Myers
Að kanna rússneska matargerð: Alhliða matarlisti
Rússnesk matargerð er þekkt fyrir staðgóða og huggulega rétti, oft innihalda hráefni eins og kartöflur, rófur og sýrðan rjóma. Allt frá súpum og plokkfiskum til kökur og pönnukökur, það er enginn skortur á ljúffengum valkostum til að skoða. Hér er yfirgripsmikill listi yfir nokkra af þekktustu réttunum í rússneskri matargerð.
Borscht: Rauðrófusúpan sem skilgreinir Rússland
Borscht er kannski þekktasti rétturinn í rússneskri matargerð. Þessi skærrauða súpa er búin til með rófum, káli, kartöflum, gulrótum og oft kjöti eins og nautakjöti eða svínakjöti. Það er venjulega borið fram heitt með klút af sýrðum rjóma ofan á. Sýrði rjóminn hjálpar til við að jafna sætleika rófanna og bætir rjóma áferð í súpuna. Borscht er undirstaða á rússneskum heimilum og er oft borinn fram sem fyrsta réttur í hádeginu eða á kvöldin.
Pirozhki: Ljúffengt rússneskt sætabrauð
Pirozhki eru litlar bragðmiklar kökur sem eru fylltar með ýmsum hráefnum, svo sem kjöti, osti eða grænmeti. Þeir eru venjulega bakaðir eða steiktir og hægt að bera fram sem snarl eða sem aðalrétt. Pirozhki er að finna í bakaríum og kaffihúsum um allt Rússland, og þau eru líka vinsæl götumatur. Þau eru oft borin fram heit og eru fullkomin fyrir fljótlega og seðjandi máltíð á ferðinni.
Pelmeni: Svar Rússlands við dumplings
Pelmeni eru litlar dumplings sem eru fylltar með kjöti, venjulega nautakjöti eða svínakjöti. Þær eru soðnar og bornar fram með sýrðum rjómadollu ofan á. Pelmeni er vinsæll þægindamatur í Rússlandi og er oft borinn fram sem aðalréttur. Þeir eru líka vinsælir réttir yfir vetrarmánuðina enda girnilegir og yljandi.
Solyanka: Matgóður kjötpottréttur með súru ívafi
Solyanka er kjötplokkfiskur sem er venjulega gerður með blöndu af kjöti, svo sem nautakjöti, svínakjöti og pylsum. Það er líka búið til með súrsuðum gúrkum, ólífum og kapers, sem gefa plokkfiskinum sinn einkennissýra bragð. Solyanka er matarmikill og mettandi réttur sem hentar vel á köldum vetrardegi.
Nautakjöt Stroganoff: helgimyndaður rússneskur réttur
Nautakjöt Stroganoff er klassískur rússneskur réttur sem er gerður með mjúkum strimlum af nautakjöti, sveppum, lauk og rjómalagaðri sósu úr sýrðum rjóma. Það er venjulega borið fram yfir rúmi af eggjanúðlum eða hrísgrjónum. Nautakjöt Stroganoff er vinsæll réttur á rússneskum heimilum og er oft borinn fram við sérstök tækifæri.
Blini: Þunnar rússneskar pönnukökur fyrir hvaða tækifæri sem er
Blini eru þunnar rússneskar pönnukökur sem líkjast crepes. Þau eru venjulega gerð með bókhveiti og eru borin fram með ýmsum áleggi, svo sem sýrðum rjóma, sultu eða kavíar. Blini eru fjölhæfur réttur sem hægt er að bera fram í morgunmat, hádegismat eða kvöldmat.
Shashlik: Rússnesk grill á staf
Shashlik er tegund af rússnesku grilli sem er venjulega búið til með marineruðum kjötbitum, eins og svínakjöti eða lambakjöti, sem er steikt og grillað yfir heitum kolum. Shashlik er vinsæll réttur yfir sumarmánuðina og er oft borinn fram með grænmeti eða salati.
Kavíar: Lúxus lostæti rússneskrar matargerðar
Kavíar er lúxus lostæti sem oft er tengt rússneskri matargerð. Það er búið til úr eggjum úr fiski úr fiski og er venjulega borið fram með blini eða kex. Kavíar er verðlaunað hráefni í rússneskri matargerð og er oft frátekið fyrir sérstök tækifæri.
Kvass: Hefðbundinn rússneskur gerjaður drykkur
Kvass er hefðbundinn rússneskur gerjaður drykkur sem er gerður úr rúgbrauði. Það hefur örlítið súrt bragð og er oft sætt með sykri eða hunangi. Kvass er vinsæll drykkur í Rússlandi og er oft borinn fram sem hressandi drykkur yfir sumarmánuðina. Það er einnig talið hafa heilsufarslegan ávinning, svo sem að aðstoða við meltingu.
