Frábært Elderflower Síróp

Taktu tvo venjulega bómullarburðarpoka og safnaðu yllinum á vorin sem auðveldast er að klippa með (garð)klippum. Þú ættir að einbeita þér að plötustærðunum sem eru um það bil plötustærðar. Ef það eru bara minni keilur þarf að stilla fjöldann auðvitað ... ég safna bara þangað til báðir pokarnir eru fullir. Vinsamlega ekki framkalla gróðurskurð á plöntu, þar sem skordýr og býflugur þurfa líka eitthvað til að lifa á. Hristið einfaldlega af sér eða blásið af öllum dýrum. Gætið þess að plönturnar vaxi ekki nálægt vegum eða bílastæðum (mengun)!

Sjóðið fyrst vatnið í stórum potti, bíðið þar til það hættir að freyða og leysir síðan sykurinn upp í volga vatninu á meðan hrært er í af og til. Hrærið járnsýrunni saman við.

Í millitíðinni skaltu klippa stilkana af regnhlífinni mjög stutta stund. Skerið sítrónurnar í sneiðar. Hrærið hvoru tveggja út í sítrónusykurvatnið. Hyljið pottinn eða skálarnar með viskustykki og látið hvíla í að minnsta kosti 2 daga og hrærið 1-2 sinnum á dag.

Hrærið nú sírópið aftur vel og síið. Til þess henta tesíur úr pappír eða viskustykki.

Setjið þvegnar, opnar glerflöskur í ofninn og hitið í u.þ.b. 80-100°C til að sótthreinsa flöskurnar annars vegar og hins vegar hoppa þær ekki vegna seinna meir skorts á hitasjokki þegar heita sírópinu er hellt í.

Ef nauðsyn krefur, settu skrúftappana á vinnuborðið, tilbúnir til afhendingar. Settu heitu flöskurnar á vinnuborðið. Sem viðbótaröryggisráðstöfun set ég gleraugun á rökum, heitum klút til að forðast hitastig = sprungur í gleri. Ef vinnuhæðin er of há fyrir þig geturðu sett flöskurnar í vaskinn fylltar af heitu vatni ... ef það er of mikið vatn byrja flöskurnar að fljóta. Notaðu trekt til að hella heitu sírópinu í heitu flöskurnar þar til þær eru fullar að barmi. Gakktu úr skugga um að þéttingarkantarnir haldist hreinir. Lokaðu flöskunum strax og snúðu þeim á hvolf í um það bil 10 mínútur (heitt!), Snúðu þeim aftur og leyfðu þeim að kólna.

Dapur af öldurblómasírópi í köldu eða heitu vatni er algjört æði. Og það ætti ekki að vanta í "Hugo" kokteilinn. Þar sem þetta síróp er mjög ákaft og fyllt þarf bara mjög lítið og njóta þess í langan tíma.

Innherjaráðið mitt: Kryddaðu heimagerða jarðarberjasultu með yllablómasírópi og blómum ... einfaldlega frábært! (Uppskriftin er á skrá) Bon appetit!

Með þessari uppskrift fékk ég ca. 3250 ml gullgult öldurblómasíróp.