John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
- 300 g Hveiti 1050
- 300 g Heilhveiti
- 1 msk Salt
- 1 msk Súrdeigsþykkni
- 1 msk Malt kaffi þurrt
- 100 g Ristuð sólblómafræ
- 30 g Ristuð sesamfræ
- 30 g Hörfræ
- 1 klípa Fenugreek duft
- 500 ml Súrmjólk volg
- 100 ml Vatn
- 1 Tsk Hunang
- 1 teningur Ger
Leiðbeiningar
- Mason krukkur: 3 af 750 ml og 2 af 500 ml
- Undirbúningur: Setjið hlaupgúmmíið í kalt vatn. Smyrjið mason krukkurnar. Ristið kornið á pönnu án fitu.
- Blandið öllum þurrefnunum saman við volgu kornin í skál. Leysið upp gerið með hunanginu í vatninu og hitið súrmjólkina að handhita.
- Bætið gervatninu og súrmjólkinni saman við hin hráefnin í skálinni og hnoðið saman í slétt deig. Ef deigið er enn klístrað skaltu bæta við smá hveiti.
- Látið deigið hefast í 35 mínútur. Eftir að hafa farið, hnoðið það kröftuglega og skiptið því í bita þannig að hvert glas sé aðeins hálffullt. Veltið hverjum deigbita upp úr sólblómafræjum og setjið í glösin.
- Settu lokin með gúmmíum og festu þau við glerið með klemmum. Látið hefast í 20 mínútur, á meðan forhitið ofninn í 150°. Setjið krukkur með gúmmíi og loki inn í ofn og bakið í 60 mínútur.
- Brauðið má auðveldlega geyma á köldum stað í 3 mánuði.
- Einnig mælt með sem lausu brauði.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 308kkalKolvetni: 39.4gPrótein: 11.8gFat: 11.3g
